bu marul Akdeniz'in doğusundan gelen, M.Ö. 500'den beri uzun süredir yemeklerde kullanılan bir sebzedir. Ç. Çok popüler, neredeyse tüm dünyada yetiştiriliyor, hala çok besleyici. 16. yüzyılda Portekizliler tarafından Brezilya'ya getirildi.
Bilimsel adı ise Lactuca Sativave ailesine ait bir sebzedir. yıldız gibi, hindiba ile aynı, Hindiba, almeirão ve enginar.
Marul yaprakları taze olduklarında, yani parlak, sıkı bir görünüme sahip olduklarında ve karanlık alanlar olmadığında tüketime hazırdır. Buruşuk veya sarımsı yaprakları olduğunda, olmaması daha iyidir. tüketmekOrada.
Gelişen teknoloji ile sebze artık çok çabuk kaybolduğu için daha uzun süre yumuşak kalmasını sağlayan uygun ambalajlarda satılmaktadır. İşte bu soğutmak için önemli.
Ayrıca erişim:Sağlıklı beslenme nedir?
marul türleri
Tüm marulların aynı olduğunu düşünmek bir hatadır. Pürüzsüz, kıvırcık olabilir ve farklı yeşil veya mor tonlarına sahip olabilir. Aslında, var yedi ana tip marul ve birbirlerine çok benzer özelliklere sahipler, ancak farklı tatlar, dokular ve renkler var.
Başlıca marul türleri şunlardır:
göbek salata: süpermarketlerde ve sokak pazarlarında kolayca bulunan en yaygın marul türüdür. Açık yeşil rengi, hafif aroması ve sert dokusu vardır. Sebze türlerinden en düşük orana sahip olanıdır. vitaminler.
Kıvırcık marul: adının kendisi dokusu hakkında söylüyor, sahip olduğu için öne çıkıyor fosfor ve kalsiyum bileşiminde.
Roma marulu: hafif gevrek yapraklarıyla bize başka bir sebzeyi, pazıyı hatırlatıyor, tek farkı yapraklarının çok sert olmaması. Bu, kaynağıdır K vitamini ve magnezyum.
Mor marul: adını yaprak uçlarının mor renkte olmasından alır. Aynı zamanda yüksek antioksidan güce sahiptir.
Sade marul: halk arasında tereyağlı marul olarak adlandırılan, hafif vurgulu bir acılığa sahiptir. Diğer marul türlerinin yaptığı gevrek görünüme sahip değil. Bol miktarda kalsiyum içerir ve potasyum, ve aperatifler ve hamburgerlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Boncuklu marul: salata olarak da bilinir friz, Fransız mutfağında yaygın olarak tüketilir, genellikle hardal sosu eşliğinde dijon. A vitamini, C vitamini, kalsiyum ve fosfor içerir.
Mimoza marul: Narin bir görünüme sahiptir ve uçlarını mor renkte sunabilir. Daha güçlü bir acılık var.
marulun faydaları
marul var Düşük kalorili, çünkü her 100 gramı sadece 15 kalori içerir. Sayfa şunları içerir: A vitamini, vitamini Ç, niasin (B vitamini kompleksi) ve kalsiyum, fosfor gibi mineraller ve Demir. Ayrıca çinko, bakır, kükürt, silikon, folik asit ve klorofil.
Tüketimi, işleyişinde yardımcı olur görme yeteneği, iyileşme sürecinde, savaş içindeenfeksiyonlar, kemikleri ve dişleri güçlendirmenin yanı sıra. çok sakinleştirici olarak çalışır, uykusuzlukla mücadele eder ve idrar söktürücü ve müshil etkisi vardır.
Günde tüketilen marul miktarında herhangi bir kısıtlama yoktur, ancak günde altı ila sekiz yaprak tüketilmesi tavsiye edilir.
Bu sebzenin diğer faydalarına bakın:
Gıda: marul tüketimi tokluk hissi verir. Bunun nedeni miktarı lifler ve Su sebzenin her yaprağında bulunur. Ancak, hiçbir yiyeceğin tek başına kilo vermeye yardımcı olmadığını hatırlamakta fayda var. Ayrıca bu anlamda yan yemeklere de dikkat edin çünkü çok kremsi veya yağlı soslar kalori tüketimini artırabilir.
Bağışıklık sistemi: düzenli marul tüketimi, vücudun savunma mekanizmalarını geliştirerek insan vücudunun gücünü korumaya yardımcı olur. Bununla, savaşta iyi bir müttefik olur. grip veya soğuk.
Görme: A vitamini, lutein ve zeaksantin, göz hastalıklarının azalmasında etkili olan karotenoid maddelere sahip olduğu için katarakt (tedavi edilmezse körlüğe neden olabilir), günlük marul tüketimi bu tür bir sorunu önleyebilir. sağlık.
Bağırsak işleyişi: ayrıca marul yapraklarında bulunan lifler üzerinde, bu organda meydana gelen geçişi iyileştirmeye yardımcı olarak bağırsak kabızlığını önlemeye yardımcı olurlar. Sebzenin önemli lifleri arasında pektin öne çıkıyor.
Yatıştırıcı etki: Marul yemenin uykunuzu getirdiğini hiç duydunuz mu? Yaprakları, vücudu rahatlatan ve uykusuzlukla bile savaşmaya yardımcı olan laktusin olarak bilinen bir madde içerir. Bu nedenle yiyecekler bazıları tarafından doğal bir sakinleştirici olarak kabul edilir.
hidrasyon: marul yaprağının yapısında yaklaşık olarak %96 su vardır. Böylece tüketimi vücudun daha uzun süre nemli kalmasına yardımcı olur. Ancak elbette su tüketiminin yerini hiçbir şey tutamaz.
Kan basıncı: Potasyum açısından zengin bir diyet kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Bu nedenle, bu besin marul yapraklarında bulunduğundan, potasyum sodyumun etkilerini azaltmaya ve marulun genişlemesine yardımcı olduğundan, bu faydanın daha fazla olması mümkündür kan damarları.
Ayrıca bakınız: Vitaminlerin Göz Sağlığındaki Rolü
Marul Yetiştiriciliği
Marul ekimi uygundur ılıman sıcaklıklara sahip bölgeler, 20°C ile 25°C arasında. Ancak piyasada sebzenin yıl boyunca atılmasını mümkün kılan çeşitler var. Bunun için sahip olunması gereken tohumları seçerken dikkatli olun zamanın ve/veya bölgenin iklimine göre. Ayrıca, yüksek sıcaklıklar ve çok fazla ışık, yaprağın erken çiçeklenmesine neden olur.
Erica Caetano tarafından
Gazeteci
