Flor de sal'a verilen isimdir. ince deniz tuzu kristalleri tabakası deniz suyunun yüzeyindeki tuzlu bataklıkların örtüsünde oluşur.
Fleur de sel bir pişirme çeşnisi gurmeolarak da bilinen "deniz havyarı"yani sofistike tariflerin hazırlanmasında ve tamamlanmasında veya yüksek bir kalite standardı ile kullanılır.
Tuz çiçeğinin ekstraksiyonu elle yapılır, toplandıktan sonra herhangi bir endüstriyel işlemden geçmediği için var olan en saf tuz türü olarak kabul edilir.
Zanaatkar elde etme yöntemi nedeniyle, tuz çiçeğinin doğal bir konsantrasyonu vardır. Demir, çinko, magnezyum, iyot, flor, sodyum, kalsiyum, potasyum ve bakır.
Fleur de sel, rafine tuzun veya kaba tuzun aksine, fırına konulmamalı, daha çok, yemeğe daha fazla lezzet veren son bir baharat olarak kullanılmalıdır. Fleur de sel oldukça konsantre olduğu için küçük dozlarda kullanılmalıdır.
Flor de Sal ve Flor do Sal arasındaki fark
Pek çok insan bilmiyor ama fleur de sal ile fleur de sal arasında büyük bir fark var.
Fleur de sel, küçük tuz kristallerinin (kaba tuz tanelerinden daha küçük) birleştirilmesiyle oluşur. gevrek) ve elle toplanır, böylece bu tür tuzun doğal nemi korunur deniz.
Fleur de sel, özellikle nem ve gevreklik açısından, fleur de sal ile aynı özelliklere sahip değildir. Fleur de sel çok daha ucuz olmasının yanı sıra farklı bir tat ve aromaya da sahiptir.
Ayrıca bakınız:
- Mavi çiçek
- Fleur de Lis
- zambak çiçeği