Besinler: sınıflandırma, örnekler ve önemi

besinler maddelerdir yemekte mevcut için önemli olan vücudumuzun işleyişi. Vücudumuz onları süreç boyunca elde eder. sindirim, gıdaların vücut tarafından emilebilecek daha küçük parçacıklara parçalanmasını sağlar.

Yiyecek türleri belirli miktarda besin içerir ve sağlıklı bir diyet elde etmek için bunların nasıl birleştirileceğini bilmek önemlidir. Daha sonra, bu maddeler ve önemleri hakkında daha fazla şey keşfedeceğiz!

Siz de okuyun:Sağlıklı beslenme için öneriler

Besin sınıflandırması

Besinler, makro besinler ve mikro besinler olmak üzere iki ana gruba ayrılır:

Makrobesinler bunlar vücudumuzun daha çok ihtiyaç duyduğu şeylerdir ve besinlerde bolca bulunurlar. Proteinler, karbonhidratlar, lipitler ve Su bunlara örnektir. mikrobesinlerBuna karşılık, vücudun düzgün çalışması için küçük dozlarda ihtiyaç duyulan ve yiyeceklerde düşük miktarlarda bulunanlardır. Vitaminler ve mineraller bunlara örnektir.

Besin makro veya mikro olarak kabul edilip edilmediğine bakılmaksızın, diyetin bir parçası olmalı

. Mikro besinler, düşük konsantrasyonlarda ihtiyaç duyulsa bile, tüketilmezse vücudun işleyişine zarar verebilir ve makro besinler de öyle.

Yiyeceklerde farklı besin türleri buluruz.

Makrobesinler

• Proteinler: kümesi tarafından oluşturulan organik moleküllerdir. amino asitler için bir dizi önemli işlevi yerine getiren İnsan vücudu, organizmanın savunması olarak, hızlanması kimyasal reaksiyonlar, maddelerin taşınması, hareketi, hücre iletişimi ve destek. Proteinlerin temel işlevinin yapısal olduğu söylenir, çünkü proteinlerin oluşumunu ve büyümesini teşvik ederler. kumaşlar vücudumuzun. Et, yumurta ve süt ürünleri yüksek protein içeriğine sahiptir.

• karbonhidratlar: vücudumuz için ana enerji kaynağıdır ve doğada en bol bulunan organik moleküllerdir. Alt birim sayısına göre monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler olarak sınıflandırılırlar. Karbonhidrat yönünden zengin besinlere örnek olarak pirinç, ekmek, makarna, şeker ve baldan bahsedebiliriz.

• Lipitler: yağlar ve benzeri maddeleri içeren bir makromolekül sınıfıdır. Karbonhidratlar gibi, lipitler de enerji kaynağı ile ilgilidir. Enerji depolayan moleküller olmalarının yanı sıra, zar oluşumu (fosfolipitler); darbe ajanslarının korunması; ve vücut sıcaklığının korunmasında rol oynar. Margarin, sıvı yağ, yağlı et, ceviz ve zeytinyağı lipidler açısından zengin besinlerdir.

• Su: analiz edilen gıdaya bağlı olarak daha küçük veya daha büyük olmak üzere tüm gıdalarda bulunur. oynadığı ana roller arasında Su insan vücudunda şunları vurgulayabiliriz: maddelerin taşınması; maddelerin vücuttan atılması; bir çözücü olarak hareket etmek; organ ve dokuların yağlanması; kimyasal reaksiyonların katılımı; ve sıcaklık regülasyonu. Su yönünden zengin besinlerdir: karpuz, domates, şalgam, havuç ve kavun.

Laia ayrıca:Suyun insan vücudu için önemi

mikrobesinler

• Mineral tuzlar: vücudumuzda az miktarda ihtiyaç duyulan inorganik besinlerdir. Vücudumuzun çalışması için gerekli olan başlıca mineral tuzlar arasında şunları sayabiliriz: kalsiyum, fosfor, potasyum, klor,sodyum,Demir ve flor. Her mineral tuz vücutta farklı şekilde etki eder, örneğin: kalsiyum oluşumu ile ilgilidir. kemikler ve diş ve demirin bir bileşeni olarak işlev görür hemoglobin.

Siz de okuyun:Kalsiyumun vücuttaki önemi

• Vitaminler: vücudumuz için son derece önemli olan organik moleküllerdir, ancak küçük miktarlarda gereklidirler. Vitaminler suda çözünen ve yağda çözünen olarak sınıflandırılabilir. Suda çözünen vitaminler grubunda yer alan B vitamini ve C vitamini. Yağda çözünen vitaminler grubunda buluyoruz A vitamini,D vitamini, E vitamini ve K vitamini

  Vücutta çeşitli işlevleri yerine getirirler: örneğin A vitamini, görsel pigmentlerin bir bileşenidir ve bakımında görev yapar. epitel dokular; K vitamini sürecinde hareket eder pıhtılaşma; ve C vitamini kolajen sentezinde önemlidir.

lifler

Lif beslenmede önemlidir, ancak emilmemek, bazı yazarlar tarafından besin olarak kabul edilmez. Bu şekilde sınıflandırılmamalarına rağmen, diyette bulunmaları önemlidir.

Lifler, bir iyi bağırsak fonksiyonu, örneğin, bu bölgedeki kanseri önlemek. Ayrıca, neden olurlar dolgunluk hissi ve kolesterol, yağ ve şeker emilimini azaltmak. Meyve ve sebzeler lif oranı yüksek besinlerdir. Konuyla daha mı ilgileniyorsunuz? Metnimizi okuyun: Gıda lifleri.

Ayrıca erişim: Yiyeceklerde şeker - şeker tüketimi ve çeşitleri

Besinlerin önemi

Her besin, beslenmemizde önemli bir rol oynar, bunlardan birini tamamen diyetimizden çıkarmak mümkün değildir. organizmaya zarar vermeden. Bu nedenle hepsi önemlidir ve diğerlerinden daha iyi besin yoktur. Ancak her birinden tüketmemiz gereken ideal miktarın her zaman farkında olmalıyız.

Bir yemek ne kadar renkli olursa, o kadar fazla besin maddesi içerir.

Bu görevde bize rehberlik etmesi için aşağıdakilere danışabiliriz: Besin piramidi, her tür gıdanın önerilen porsiyonları hakkında bilgi sağlar. Ancak besin piramidi, uyulması gereken bir diyet sağlamaz. Beslenme planları beslenme uzmanları tarafından hazırlanır., hastanın yaşam tarzı gibi çeşitli faktörleri göz önünde bulundurarak bir diyet oluşturan profesyonellerdir.

Siz de okuyun:Pirinç ve fasulyenin önemi

Besin açısından zengin bir diyet almak için önemli bir ipucu, üzerine bahse girmektir. renkli yiyecek. Bu, tabaktaki renk çeşitliliği ne kadar fazlaysa, yiyeceklerin çeşitliliği ve sonuç olarak orada bulunan besin miktarının o kadar fazla olduğu anlamına gelir. Örneğin öğle yemeğinde pirinç, fasulye, et, domates, marul, havuç ve pancar içeren bir yemek hem renk hem de besin açısından zengindir.

şunu belirtmekte fayda var tüm besin maddelerine sahip tek bir yiyecek yoktur vücudun düzgün çalışması için gereklidir. Bu nedenle, sağlıklı bir diyet sağlamak için farklı gıdaların kombinasyonu önemlidir.

tarafından M. Vanessa Sardinha dos Santos
Biyoloji öğretmeni

Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/nutrientes.htm