Elbette, kilo vermek için beyaz pirinçten kahverengi pirince geçmenin önemli olduğunu duymuşsunuzdur.Peki bu iki pirinç türü arasındaki farkı biliyor musunuz? Kahverengi pirinç gerçekten kilo vermeye yardımcı olur mu?
→ Pirinç
Ö pirinç Brezilya diyetinde önemli bir şekilde bulunan, gezegenin her yerinde tüketilen bir tahıldır. Bu ürün karbonhidrat açısından zengin olduğu için önemli bir enerji kaynağını temsil eder. Enerji kaynağı olmasının yanı sıra protein, vitamin ve mineraller sağlar ve düşük lipid içeriği ile öne çıkar.
Pirinç tanesi üç temel kısma ayrılabilir: kabuk, kepek ve tahıl. İki değiştirilmiş yapraktan oluşan kabuk, en büyük hacme sahiptir ve tane ağırlığının yaklaşık %20'sine tekabül eder. Kepek, kabuğun hemen altındaki tabakadır ve pirincin en besleyici kısımlarından biridir. tarafından oluşturulur perikarp, integument, mikrop (embriyo) ve aleurone tabakası (bir protein). Tahılın kendisi pirincin endospermidir ve nişasta bakımından zengin, en çok tüketilen kısma karşılık gelir.
→ Esmer pirinç ve beyaz pirinç arasındaki fark
Cilalı olarak da adlandırılan beyaz pirinç, soyulmasını ve parlatılmasını garanti eden işlemlerden geçer. Bu süreçlerde, pirinç kabuğunu ve kepeğini kaybeder. Bununla birlikte vitamin, lif ve demir gibi minerallerinin bir kısmını kaybeder. Öte yandan, bu işlemler nedeniyle pirinç, saklama süresini uzatır.
Ö Esmer pirinçÖte yandan, kepek tabakasını koruyarak sadece kabuğu ondan çıkarıldığı için beyazdan daha koyudur. Bu nedenle, kahverengi pirincin yalnızca kabuk ayırma işlemine tabi tutulduğu görülebilir.. Bu şekilde, daha fazla pirinç lif oranı yüksek, proteinler, demir, fosfor ve kalsiyumun yanı sıra Kompleks B vitaminleri. Bu pirinç türü daha besleyici olmasına rağmen beyaz pirinçten daha az tüketilir.
→ Esmer pirinç tüketmek kilo vermek için gerçekten daha mı iyi?
Kahverengi pirincin beyaz pirince göre bazı avantajları vardır.. İlk olarak, lif varlığının bağırsak fonksiyonunu iyileştirdiğini hatırlamalıyız. Ayrıca lif tokluk hissini arttırır ve şeker emiliminin azalmasına neden olur. Bu kilo kaybına yardımcı olur.
Esmer pirincin faydaları bununla da bitmiyor. Ayrıca, sinir ve kas sistemi işlevleriyle ilgili ve metabolizmayı uyaran daha fazla B-kompleks vitaminleri içerir.
DİKKAT:Yiyeceklerin hazırlanması, vücudumuzda beklenen sonuçlarla doğrudan ilişkilidir. Bu nedenle, pilav hazırlarken her zaman fazla yağ ve tuzdan kaçınmayı unutmayın.
Ma. Vanessa dos Santos tarafından
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/saude/qual-diferenca-entre-arroz-branco-integral.htm