Matpyramid: vad är det för och brasiliansk version

DE pyramidatt mata är en grafisk framställning som samlar viktig information om grupperilivsmedel närvarande i vår kost. Dess huvudsyfte är att säkerställa näringsmässigt välbefinnande befolkningen, främst informera dem om de rekommenderade portionerna av varje typ av mat.

→ brasiliansk matpyramid

Det finns flera typer av matpyramider runt om i världen. De brukar närvarandevariationer, eftersom varje region har en specificitetpådiet. I Brasilien utvecklades till exempel den första pyramiden 1999, men efter denna period omstrukturerades den för att bättre anpassa sig till vårt lands verklighet.

I denna text kommer vi att överväga den pyramid som Philippi föreslog 2013 i sitt arbete ”Omdesigna den brasilianska matpyramiden för hälsosam kost”. Den är baserad på en dieti2000kilokalorier och grupperar mat i åtta grundläggande grupper. Dessa åtta grupper är ordnade i fyra olika nivåer, nämligen:

• Första nivån (basen av pyramiden): grupp spannmål, knölar, rötter;

• Andra nivån: grönsaksgrupp och fruktgrupp;

• Tredje nivån: grupp mjölk och mejeriprodukter, grupp kött och ägg, pulser och oljeväxter;

• Fjärde nivån (toppen av pyramiden): grupp av oljor och fetter, grupp av sockerarter och godis.

Livsmedelspyramiden ovan skapades baserat på den modell som Philippi föreslog 2013.

→ Matgrupper som är närvarande i matpyramiden

I den brasilianska matpyramiden delas livsmedel in i åttagrupper arrangerade på fyra nivåer. Eftersom varje mat presenterar en stor mängdi näringsämnen, de klassificerades efter det näringsämne som har den största mängden i sin sammansättning.

I var och en av grupperna som finns i pyramiden är det möjligt att observera den ideala mängden som ska intas. Notera nedan matgrupperna och den rekommenderade dagliga totala kilokalorin:

• Ris, bröd, pasta, potatis, kassava: 900 kcal (6 portioner per dag)

• Grönsaker och grönsaker: 45 kcal (3 portioner per dag)

• Frukt: 210 kcal (3 portioner per dag)

• Kött och ägg: 190 kcal (1 portion per dag)

• Mjölk, ost och yoghurt: 360 kcal (3 portioner per dag)

• Bönor och oljeväxter: 55 kcal (1 portion per dag)

• Olja och fett: 73 kcal (1 portion per dag)

• Socker och godis: 110 kcal (1 portion per dag)

Med dessa data är det möjligt att se att grupp av kolhydrater (ris, bröd, pasta, potatis, kassava) bör vara grunden för vår kost, eftersom de är livsmedel som ge energi. I det här fallet är det viktigt att markera att det bästa alternativet är att investera i hela produkter, eftersom de ger mer fibrer.

Läs också: snabbmatrisker

Vid andra nivån av pyramiden hittar vi två grupper, grönsaksgruppen och fruktgruppen. Dessa livsmedel är rika på vitaminer, mineraler och fibrer och kallas tillsynsmyndigheter.

Livsmedel som är rika på kolhydrater rekommenderas i större mängder eftersom de är ansvariga för att ge energi.

OvanFrångrönsaker,grönsakeroch frukt, ser vi en nivå med olika livsmedel (mjölk och mejerigrupp; grupp kött och ägg och grupp av baljväxter och oljeväxter), som är relaterade till leverans av proteiner.

Proteiner är väsentliga för vår kropps funktion och är relaterade till en rad funktioner, varav en är repareraityger av vår kropp. Vidare hittar vi på denna nivå mjölk och mejeriprodukter som är ansvariga för att ge en stor mängd kalcium.

På den sista nivån har vi grupperna av oljor, fetter, godis och socker. Dessa grupper måste ha måttlig konsumtion, eftersom deras överdrivna konsumtion är relaterad till fall av fetma. I denna grupp är nyckelordet måtta.

→ Fysisk aktivitet och sex måltider om dagen

Den brasilianska matpyramiden som rekommenderades av Philippi 2013 har som en skillnad närvaron av två viktiga meddelanden: behovet av att ha 6 måltider om dagen och att träna fysiska aktiviteter. Enligt de rekommendationer som finns i matpyramiden är det nödvändigt att ha de tre grundläggande dagliga måltiderna och snacks däremellan. Det är också viktigt att träna aktiviteter i minst 30 minuter om dagen.

Förutom att ge vägledning om behovet av varje typ av mat, talar den brasilianska pyramiden om behovet av att utföra aktiviteter och äta 6 måltider om dagen.

Dessa rekommendationer åtföljer matpyramiden, som balanserad diet, utan hälso- och sjukvård har det liten effekt på befolkningens hälsa. Därför ger den brasilianska matpyramiden information som garanterar befolkningens hälsa.

Läs också: Stör mat studier?

→ Betydelsen av matpyramiden

Matpyramiden är ett viktigt verktyg som hjälper befolkningen att vägleda utfodringen, får oss att förstå vad en äta nyttigt. Dess huvudfunktion är att vägleda, inte vara ansvarig för att tillhandahålla en diet som ska följas.

I matpyramiden ordnas mat efter behovsnivå. Kolhydrater är till exempel basen eftersom de behövs för energiförsörjning. När vi förstår behoven hos varje livsmedelsgrupp förstår vi bättre varför hälsosam kost behöver variation, måttlighet och balans.

Läs också: Rekommendationer för hälsosam kost

→ De 10 stegen till rätt och hälsosam kost

Hälsosam kost går längre än att bara veta hur man väljer mat väl. Därför hälsovårdsministeriet i "Matguide för den brasilianska befolkningen", föreslår 10 steg som ska följas för att uppnå adekvat näring. Se nedan vad de är:

1. mat i naturen eller minimalt bearbetade på basis av mat.

2. Använd oljor, fetter, salt och socker i små mängder när du smaksätter, lagar mat och skapar kulinariska preparat.

3. Begränsa konsumtionen av bearbetade livsmedel.

4. Undvik att konsumera ultrabehandlade livsmedel.

5. Ät regelbundet och noggrant i lämpliga miljöer och, när det är möjligt, med företaget.

6. Shopping på platser som erbjuder en mängd olika livsmedel i naturen eller minimalt bearbetade.

7. Utveckla, träna och dela matlagningsförmåga.

8. Planera tidsanvändningen för att ge maten det utrymme den förtjänar.

9. Ge platser som serverar nylagade måltider när du är hemifrån.

10. Var kritisk till information, vägledning och meddelanden om mat i kommersiella annonser.

Av mamma Vanessa dos Santos

Källa: Brazil School - https://brasilescola.uol.com.br/saude/piramide-alimentar.htm