Kalori är en måttenhet som används för att representera energi i form av värme (termisk energi), men den är inte en del av Internationella systemet för enheter (SI). SI-måttenheten för värme är Joule (J).
Sedan 1948 har kalori definieras som den mängd energi som behövs för att höja temperaturen på 1 gram vatten med 14,5 OC för 15,5 OÇ. Samma definition gäller om vi hänvisar till höjden av 1 OC vid temperaturen 1 kg vatten.
Till exempel kalori det är inte den officiella värmemätarenheten, vi måste veta hur man ska relatera den till Joule-enheten. Det är känt att 1 kalori motsvarar 4,1868 J. Om vi använder variationen av enheter, som Kcal, är förhållandet exakt detsamma, det vill säga 1 Kcal motsvarar 4,18 KJ.
Energiproduktion från mat
Produktionen av energi i människokroppen från mat sker i cellerna, närmare bestämt i den cytoplasmatiska organellen som kallas mitokondrier. Energi produceras av ett eller flera av följande näringsämnen som bränsle:
Kolhydrater (såsom glukos, sackaros och laktos);
Proteiner (såsom leucin och isoleucin);
Lipider (som oljor och fetter).
Inuti mitokondrierna fungerar näringsämnet som bränsle för en förbränningsreaktion.
Tillämpning av kalorienheten
i mat
Enheten kalori, i Kcal-format, används ofta i livsmedelsförpackningar för att visa konsumenten mängden energi som kommer att produceras efter intag av en viss mängd mat.
Mängden kalorier som produceras från 100 g apelsin
Enligt näringstabellen ovan, om vi äter 100 g apelsin, kommer 49 kilokalorier (Kcal) att produceras i vår kropp.
Kemi
Enheten kalorier eller kilokalorier används ofta i studien av termokemi för att bestämma mängden absorberad värme (endotermisk process) eller släppt (exoterm process) under någon kemisk reaktion.
Fysik
Enheten kalori eller kilokalori används ofta i Termodynamik för att bestämma mängden värme som är involverad i förändringar i fysiska tillstånd, så kallad latent värme, till exempel.
Beräkningar som involverar kalorier
1: a exemplet: Det är känt att förbränning av 1 mol metangas frigör en mängd energi lika med Kcal, enligt följande kemiska ekvation:
CH4 + 2 O2 → CO2 + 2H2 O
AH = - 213,01 Kcal / mol
Enligt denna information, vilken mängd värme som frigörs vid förbränning av 80 gram metangas?
Träningsdata:
Frigiven energi: -213,01 per mol
Bränd metanmassa = 80 g
Energi som frigörs av tillförd massa =?
För att bestämma mängden energi som frigörs av 80 gram metan måste vi utföra följande steg:
Steg 1: bestäm den molära massan av metan.
För att göra detta, multiplicera bara mängden av varje element med sina respektive atommassor och lägg sedan till resultaten.
CH4 = 1.12 + 4.1
CH4 = 12 + 4
CH4 = 16 g / mol
Steg 2: montera en regel på tre med kända data.
Det är känt att 1 mol bränd metan frigör 213,01 Kcal och att samma 1 mol motsvarar 16 gram. För att bestämma mängden energi som frigörs från förbränning av 80 gram metan är regeln om tre följande:
16 gram CH4213,01 Kcal
80 gram CH4 x
16.x = 80,213.01
x = 17040,8
16
x = 1065,05 Kcal släppt
2: a exemplet: Att veta att intag av 25 gram av ett visst industriellt majssnacks orsakar produktion av 117 Kcal energi av kroppscellerna, vad är mängden energi som kommer att produceras om en person konsumerar 200 gram av detta snacks?
Eftersom träning ger den mängd energi som kommer att produceras från 25 gram mellanmål, för bestämma mängden energi som kommer att produceras från 200 gram, montera bara följande regel för tre:
25 gram salta snacks117 Kcal
200 gram snacks x
25.x = 200,117
x = 23400
25
x = 936 Kcal
Av mig Diogo Lopes Dias
Källa: Brazil School - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-caloria.htm
