Matförgiftning är ett hälsoproblem som utlöses av intag av förorenad mat, som kan innehålla mikroorganismer såsom virus eller bakterieoch till och med toxiner som produceras av dessa organismer eller kemikalier. För att undvika detta problem måste vi välja var vi äter och notera detaljer som hur anläggningarna kyler produkter och hygien på dessa platser.
Det är anmärkningsvärt att enligt hälsobloggen från hälsovårdsministeriet "de flesta föroreningarna mat förekommer i hushållen på grund av hygieniska fel i hantering och konservering livsmedel ". Därför är det viktigt att veta var vi ska äta utanför hemmet, men aldrig glömma att ta hand om maten när vi förbereder den.
Läs också: Vikten av att tvätta händerna
Definition av matförgiftning
Enligt hälsoministeriets integrerade handbok för förebyggande och kontroll av livsmedelsburna sjukdomar kan matförgiftning definieras som:
”[…] Sjukdom som produceras genom att äta mat som innehåller toxiner som naturligt bildas i växt- eller djurvävnader eller metaboliska produkter från mikroorganismer eller av kemiska ämnen eller fysiska föroreningar som av misstag eller avsiktligt införlivas i dem när som helst, från sitt ursprung, produktion till konsumtion."
Orsaker till matförgiftning
Matförgiftning presenterar olika orsakereftersom olika mikroorganismer och toxiner kan förorena ett livsmedel. Bland de vanligaste föroreningarna kan vi nämna svampar (och deras toxiska metaboliter) och bakterie. De senare ansvarar för de flesta fall av matförgiftning. Vi kan inte glömma det också Kemikalier de kan förorena mat och utlösa en bild av berusning.
Matförgiftning Symptom
Matförgiftning utlöser främst gastrointestinala symtom, såsom påAnvänd den, kräkas, diarre, magont och kolik. Berusningar kan också orsaka: huvudvärk och feber. I mer allvarliga fall, uttorkning och eliminering av blod i urin och avföring.
Det är anmärkningsvärt att symtomen varierar beroende på det medel som förorenade maten. Medan vissa förgiftningar kan lösa sig snabbt, andra kan kompliceraom, även observerade skador i njurar, lever och neurologiska störningar. Matförgiftning, i motsats till vad många tror, kan leda till döden.
Läs också: Faren för superbugs
Behandling av matförgiftning
Det är viktigt att framhäva att det inte finns någon specifik behandling för matförgiftning, eftersom orsakerna är olika. I grund och botten är behandlingen inriktad på kontrollera symtom och undvika komplikationer. Eftersom sjukdomen vanligtvis orsakar diarré och kräkningar är en av de viktigaste punkterna att säkerställa hydrering av patienten med serum och dricker för mycket vätska. I vissa fall är intravenös hydrering nödvändig.
Läs också: Dehydrering - symtom, tecken, typer, behandlingar
Tips om förebyggande av matförgiftning
För att förhindra matförgiftning måste vi vara medvetna om vår kost både utanför hemmet och inuti det, oroa dig alltid för korrekt lagring och hygien under beredning och konsumtion av livsmedel. Här är några tips för att undvika matförgiftning:
Ät inte mat som har en annan färg eller lukt än originalet;
Tvätta alltid händerna innan du förbereder mat eller äter;
Drick endast behandlat, filtrerat eller kokt vatten.
sanera frukter, grönsaker, grönsaker och grönsaker med natriumhypoklorit;
Konsumera pastöriserad eller kokt mjölk;
Matlagning eller rostning av kött väl;
Undvik att äta råa eller lättkokta ägg.
Undvik att köpa mat av animaliskt ursprung på platser där produkternas ursprung är okänt.
Kontrollera alltid matens utgångsdatum;
Förpacka lättfördärvliga livsmedel ordentligt, var uppmärksam på lämplig temperatur för att bevara varje mat.
Innan du förbereder mat, rengör ordentligt var den ska beredas.
När du förbereder mat, använd olika redskap för att hantera kokta och råvaror separat;
Efter att ha ätit, lämna inte maten utsatt, kom alltid ihåg att svalna resterna;
Skydda mat från kontakt med djur som insekter och gnagare;
När man äter utanför hemmet måste man vara medveten om att platsen följer hygienreglerna och att maten är ordentligt förpackad.
Av Vanessa Sardinha dos Santos
Biologilärare
Källa: Brazil School - https://brasilescola.uol.com.br/saude/intoxicacao-alimentar.htm
