Kylskåpet är en viktig apparat som används för att kyla mat, dess användning började på 1700-talet med skapandet av de första versionerna. De bestod av ett hål i en viss del av huset och inuti hålet placerades is och halm, allt för att hålla mat. Men detta kylskåp, som många av uppfinningarna, kunde bara de rika ha. På 1800-talet registrerade amerikanen Jacob Perkins den första maskinen som kunde kyla mat, men de fattiga hade fortfarande ingen tid att köpa den, eftersom utrustningen var mycket dyr. På platser där värmen var mycket intensiv, var det en stor oro för kylningen av mat, eftersom regioner som var mycket kalla hade inte denna oro, människor lämnade mat utanför huset begravd under snön.
Med utvecklingen av tekniken uppstod nya kylskåp, varje gång mer kraftfulla och mer sofistikerade. Men hur kyls maten i kylen? Kylningen av maten sker genom en värmeöverföring som kallas konvektion. Detta är en form av värmeöverföring som uppstår på grund av skillnaderna mellan densiteterna i varma och kalla delar av vätskan eller gasen som är inblandade i systemet, vilket bildar strömmarna av konvektion. Detta är förklaringen till kylning av mat, skillnaden i densitet mellan varmare luft och kallare luft. Vad som händer är att den kalla luften, eftersom den är tyngre, kyler ned maten och den varmare luften som kommer från mat, som är lättare, stiger för att kylas och bildar därmed en cykel som kallas konvektionsströmmar, se illustration:
Kylskåp
Av Marco Aurélio da Silva
Brasilien skollag
Termologi - Fysik - Brasilien skola
Källa: Brazil School - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/resfriamento-dos-alimentos-na-geladeira.htm
