På proteiner är makromolekyler bildade genom den successiva föreningen av aminosyror, vilka är föreningar som härrör från peptidbindning bland en grupp amino och en grupp karboxylsyra. Denna definition förklaras väl i texten. Kemisk sammansättning av proteiner.
Primär struktur av proteiner
Huvudkedjan av proteinet som bildas genom bindning av aminosyror och som visar sekvensen i vilken de förekommer kallas proteinets primära struktur.
Modell av den primära strukturen för ett protein
Samma protein kan emellertid också förvärva sekundära, tertiära och till och med kvaternära strukturer. Detta inträffar som ett resultat av intermolekylära interaktioner mellan delar av samma protein eller mellan flera proteinkedjor.
Mind Map: Proteiner
* För att ladda ner mind map i PDF, Klicka här!
Protein sekundär struktur
Den sekundära strukturen är vanligtvis resultatet av vätebindningar som uppstår mellan väte i –NH-gruppen och syre i C2O-gruppen. Således bildas strukturer som de som visas nedan, som liknar en fjäder (ett exempel inträffar med keratin från vårt hår) eller som vikta pappersark (denna typ förekommer med fibroinen i banan av Spindel):
Exempel på sekundära proteinstrukturer
Detta är bara två exempel på möjliga sekundära strukturer av proteiner. Nedan är den sekundära strukturen av kollagen. Interaktionerna som resulterade i en spiralformad struktur är vätebindningar:
Kollagen sekundär struktur
Proteiners tertiära struktur
När de primära strukturerna av proteiner viks tillbaka på sig själva ger de upphov till ett rumsligt arrangemang som kallas en tertiär struktur. Det inträffar vanligtvis som ett resultat av svavelbindningar som kallas disulfidbroar. Men andra rumsliga bindningar kan också förekomma, såsom de som tillverkas av metallatomer.
Följande är den tertiära strukturen av myoglobin:
Myoglobins tertiära struktur
Kvaternär struktur av proteiner
Den kvaternära strukturen är å andra sidan föreningen av flera tertiära strukturer som antar väldefinierade rumsliga former. Se en modell av den kvaternära strukturen för humant hemoglobin, proteinet i röda blodkroppar som transporterar syre genom kroppen:
Kvaternär struktur av hemoglobin
Denna struktur bildas av fyra tertiära strukturer. Bland dem finns protesgrupper (heme) bildade av järn, som visas i följande illustration:
Strukturformel för Heme B, komponent av hemoglobin
* Mind Map av mig Diogo Lopes Dias
Av Jennifer Fogaça
Examen i kemi
Källa: Brazil School - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estruturas-das-proteinas.htm