A nötkött Det är en mycket mångsidig mat, som kan göras på olika sätt och kombineras med olika ingredienser. Den perfekta smaken och konsistensen beror dock på rätt val bland otaliga möjligheter i slakteriet.
Se också: Briljant sinne? Ta reda på om du kan lösa tändsticksgåtan!
se mer
Lättnad! 2 tecken som kommer att bli skuldfri i november
Sömnlöshet och att bita naglar: 3 tecken ger lektioner i ämnet...
I det här fallet är de mest populära snitten gumpen och ryggbiffen, som kombinerar distinkta egenskaper. Därför används de vanligtvis i olika recept, beroende på målen för den som förbereder en viss aptitretare.
Vilka egenskaper har gumpen?
I princip är gumpen ett snitt som tagits från den bakre delen av oxen, vilket inkluderar länd- och höftregionen. Därför är det mjukt, saftigt kött med lite fett, som kan delas upp i undersnitt.
Därför har den en mångsidig struktur, på grund av muskelfibrernas möjligheter och uppdelningar. Till exempel bringa, picanha, babybiff och mör biff som gäller biffar, kebab, stekar och grillar.
Och hur är det med den läckra ryggbiffen?
I förhållande till ryggfilén, som ligger på framsidan av nötköttet, täcker rygg- och revbensregionen. Därför är det ett smakrikt marmorerat kött, med ett fettlager på sidan, som är uppdelat i filéer.
När det gäller denna observation utmärker sig revbensfilén, anchosteken, chorizostek och högrev. Även om den används vid grillning, ger den också rostbiff, panerade biffar och parmigiana.
Rump eller ryggbiff? Se när du ska använda var och en av dem
Som sagt, valet mellan gump eller ryggbiff beror på individuella preferenser, typen av beredning och det förväntade resultatet. Rump passar trots allt bäst för den som prioriterar snabb matlagning vid höga temperaturer.
Av denna anledning kräver ryggbiff, eftersom den har en högre fetthalt, långsam tillagning och låga temperaturer. Båda är läckra och gör otroliga rätter, som kräver särskild omsorg när du hanterar dem.
Contentbyrå som växte fram 2017 med fokus på skrivande och strategier, bestående av journalister och marknadschefer. Det finns redan mer än 60 företag som betjänas, spridda över Brasilien och världen.