Under de senaste åren har tång De har fått en speciell plats i det västerländska köket på grund av de många hälsofördelar de erbjuder.
Från Zanzibar, ett tropiskt paradis i Indiska oceanen, till köken på kända italienska restauranger, som t.ex. Vattenväxter fångar smaklökarna och uppmärksamheten hos entusiaster för hälsosamma kostvanor över hela världen. värld.
se mer
Ta reda på om omega 3 du konsumerar är falskt
Utforska nya smaker: prova "vegansk lax"...
Zanzibar: havets kvinnor
På Zanzibar är stränderna i Paje miljön där blicken tappas vid horisonten, men det är havets kvinnor som stjäl showen. De är tångodlare, dedikerade till att samla in och sälja dessa havets skatter. hav.
Dessa kvinnor arbetar outtröttligt, under gassande sol, i traditionella kläder och vatten upp till midjan och bär påsar med upp till 30 kg tång på huvudet.
(Bild: Pixabay / Reproduktion)
Zanzibar är världens fjärde största producent av tång, bara efter Kina, Sydkorea och Japan.
Omkring 23 000 kvinnor i skärgården är involverade i produktion och försäljning av dessa växter, vilket gör sektorn till öns drivkraft, efter turismen.
Fantastiska näringsämnen från tång
Ur näringssynpunkt är tång en sann skatt. De är rika på proteiner, fibrer, mineraler och vitaminer, alla med lågt kaloriinnehåll.
Vissa sorter, som röda alger, innehåller aminosyran taurin, som spelar en nyckelroll i utvecklingen av ögonen och nervsystemet.
Mineralinnehållet i alger är anmärkningsvärt, med betoning på kalcium och jod, som kan hittas i koncentrationer upp till tio gånger högre än i mjölk.
Dessutom är sådana vattenväxter källor till hälsosamma fetter, såsom fleromättade lipider, förknippade med en lägre risk för hjärt-kärlsjukdomar.
Tång är också full av bioaktiva föreningar med hög antioxidantkraft, inklusive karotenoider och polyfenoler.
Dessa naturliga pigment ger alger antioxidant, anti-cancer, antiinflammatoriska, neuroprotektiva och skyddande egenskaper mot benskörhet.
(Bild: Freepik / Reproduktion)
På Zanzibar torkas, krossas tång som odlas på marina gårdar och används i produkter som tvål.
Produktionen av alger, särskilt sorten Cottonii, är mycket lönsam och har flera användningsområden industrier, inklusive produktion av karragenan, en polysackarid som används i kosmetika, livsmedel och många Mer.
Utöver sina näringsmässiga och industriella fördelar har alger också ett fascinerande utbud av marina arter.
Från färgglada och sprudlande fiskar till fiskar som kamouflerar sig själva i havets djup, så unika varelser har fascinerat vetenskapliga samfundet i åratal, som zebrafiskar, kapabla att regenerera hjärtmusklerna efter en hjärtattack.
Tång utmärker sig inte bara som en näringsrik superfood, utan också som en mångsidig resurs med bred användning. Din kulinariska och vetenskapliga resa fortsätter att avslöja de många hemligheterna med dessa havsskatter.
