Vår mun det är en del av matsmältningssystemet och det är där matsmältningen börjar, med hjälp av Spott, en vätska som produceras av tre par av spottkörtlar: parotid, submandibular och sublingual.
saliv har hur ockupation smörj och späd ut maten (underlättar tuggning, provsmakning och sväljning), förutom att skydda mot bakterier och fukta munnen. Saliv består av luft (därmed den skummande aspekten), vatten (99,5%), ptyalin, kväve, svavel, kalium, natrium, klor, kalcium, magnesium, urinsyra och citronsyra. Det har också enzymatiska, strukturella och immunologiska proteiner.
Mänsklig saliv innehåller ett ämne som kallas sekretoriskt immunglobulin A (IgA), som har funktionen att skydda kroppen mot virus som invaderar andnings- och matsmältningsorganen. Saliv har också en mikrobiell effekt som styr tillväxten av bakterier, så när det inte finns saliv finns det större risk för tandförfall. Förändringar i mängden saliv kan också orsaka halitos.
En av de enzymer som finns i vår saliv är salivary amylas,
En vuxen person producerar cirka 1 till 2 liter saliv per dag och när man äter lite mat ökar mängden utsöndrad saliv. Stanna med "munvatten" eftersom vårt nervsystem stimulerar salivproduktionen i spottkörtlarna när vi luktar eller smakar mat.
DE xerostomia det är en förändring i mängden saliv i munnen. Det kan orsakas av intag av vissa läkemedel, avancerad ålder (med åldrande kommer spottkörtlarna attrofi), cancer i huvud- och halsregionen, diabetes, bland andra. Med en låg mängd saliv är riskerna med periodontala sjukdomar, tungbeläggning och dålig andedräkt större. Detta förhindrar också korrekt tuggning av mat, vilket gör att personen ändrar konsistensen av maten de äter, vilket kan orsaka matsmältningsproblem.
Av Paula Louredo
Examen i biologi
