Med ett innovativt tillvägagångssätt uppnådde forskare från Federal University of Ouro Preto (Ufop), i samarbete med Food Research Center (FoRC), en anmärkningsvärd prestation att bevara livsmedel färsk.
Genom att använda en ätbar film som innehåller aprikosextrakt kunde de öka betydligt Hållbarhet för minimalt bearbetade äpplen och kassava, från bara tre till överraskande 15 dagar.
se mer
Åtkomst släppt! Google ger gratispass till nya tillägg på...
Att känna det frekventa behovet av att kissa under natten är INTE normalt;...
Center for Research, Innovation and Diffusion (CEPID), från São Paulo State Research Support Foundation (Fapesp), med huvudkontor vid fakulteten för farmaceutiska vetenskaper vid universitetet i São Paulo (FCF-USP), spelade en avgörande roll i detta framsteg vetenskaplig.
Förutom att ge en anmärkningsvärd förbättring av livsmedelskonservering, hade användningen av denna innovativa film också en positiv inverkan på produkternas näringskvalitet.
Hemligheten ligger i att öka mängden fenoliska föreningar, ämnen som är allmänt kända för sina bevisade antioxidanter och antimikrobiella effekter.
Skapandet av filmen
Det utvecklades från en kombination av pektin, en löslig kolhydrat som finns i cellväggen av grönsaker, som ofta används för att ge konsistens åt geléer, och glycerin, ett ätbart mjukgörare som ger flexibilitet.
Nyckelelementet är aprikosmassaextrakt, en rik källa av fenoliska föreningar som quercetin, myricetin och kaempferol.
Den geniala sammanfogningen av material har inte bara resulterat i en anmärkningsvärd förlängning av livsmedels hållbarhet, utan också i en betydande ökning av koncentrationen av fenoliska föreningar, vilket gör maten ännu hälsosammare och näringsrik.
(Bild: avslöjande)
Förutom att bidra väsentligt till att förlänga hållbarheten, undvika slöseri, är denna film innovativ produkt erbjuder betydande hälsofördelar för konsumenter tack vare dess höga koncentration av produkter fenoler.
Luciana Rodrigues da Cunha, professor vid Ufop och forskningssamordnare, lyfter fram betydelsen av sådana fenoliska föreningar för att främja hälsa.
Dessutom har filmen betydande potential att ersätta konstgjorda konserveringsmedel, vilket pekar mot ett mer naturligt och hälsosamt förhållningssätt till bevarande av mat.
På Trezeme Digital förstår vi vikten av effektiv kommunikation. Vi vet att varje ord betyder något, det är därför vi strävar efter att leverera innehåll som är relevant, engagerande och personligt anpassat för att möta dina behov.