Ditt val av köttbitar kan ha en betydande inverkan på kvaliteten och priset på dina måltider. Vissa snitt är kända för sin exceptionella kvalitet, smak och konsistens, men de tenderar att vara dyrare.
När du lagar mat på en budget, är det där pulvermörning kan komma in som en ekonomisk lösning.
se mer
Modern dejting: Japanska pappor går på dejter istället för...
Näring till jorden: lär dig hur äggskal kan FÖRVANDLA din...
Mörning av pulverkött är ett användbart verktyg för att göra färre köttbitar mörare och mer smakrika. För att använda den, strö helt enkelt en generös mängd över kött och borra sedan några hål i den.
Dessa hål gör att pulvret kan penetrera snittet bättre, vilket hjälper till att bearbeta muskelfibrerna och gör köttet mörare under processen.
Tekniken är särskilt användbar när du har att göra med billigare köttstycken, som kan vara lite tuffare.
Genom att möra kött på detta sätt kan du förbättra dess kvalitet och smak, vilket gör det mer tilltalande, även utan att investera i dyrare styckningsdelar. O sköljmedel är riktigt kraftfullt!
Men hur fungerar en köttmörare?
Att tillaga köttet efter att ha applicerat mörningsmedlet är nästa steg i processen att "nominera" ett snitt.
När köttet börjar tillagas sätter pulverköttsmörningen igång och gör sin "magi". genom att möra köttet och förbättra dess konsistens, vilket gör det mörare än det skulle vara utan användning av detta produkt.
Enkelheten med att använda köttmörning är en betydande fördel. Det finns dock en viktig punkt att komma ihåg: pulvrets vilotid på köttet.
För små snitt, vänta cirka 15 minuter så att sköljmedlet kan verka. För tjockare snitt kan du låta det sitta lite längre, men överstig inte 30 minuter.
Det är viktigt att undvika att låta mörningsmedlet ligga kvar på köttet en längre tid innan det tillagas, eftersom detta kan resultera i en alltför mjuk konsistens, till en punkt där köttet blir för mjukt och förlorar sin smak. fasthet.
Mörmedel i pulverform innehåller ett enzym, vanligtvis bromelain (som härrör från ananas) eller papain (härstammar från papaya), som spelar en nyckelroll i processen att göra köttbitar segare, mer mjuk.
Detta enzym åldras när det kommer i kontakt med köttet, där det börjar utföra sin funktion att "bryta ner" de proteiner som är ansvariga för att strukturera fibrerna i maten.
Processen genom vilken detta enzym verkar kallas "proteindenaturering". Detta inträffar när proteinerna i köttets muskelfibrer har sin naturliga tredimensionella struktur förändrad.
I slutet av berättelsen är köttet bokstavligen "trasigt", varför det blir mjukt så att det smälter i munnen.
På Trezeme Digital förstår vi vikten av effektiv kommunikation. Vi vet att varje ord betyder något, det är därför vi strävar efter att leverera innehåll som är relevant, engagerande och personligt anpassat för att möta dina behov.