O näringsterrorism är en term som används för att beskriva kategoriseringen av livsmedel endast efter deras näringsfunktion och kalorimängd. Sprids främst av media och sociala nätverk, denna praxis stimulerar rädsla hos människor genom av mat, vilket gör handlingen att äta skyldig och stressande, förutom att uppmuntra antagandet av dieter restriktiv. Det kan också leda till utveckling av ätstörningar som bulimi, anorexi och hetsätning.
Sökningen för en hälsosam kost är bortom detta förenklade tillvägagångssätt. Mat har, förutom att vara en näringskälla, även social och kulturell relevans. Att anta en balanserad kost innebär att man tar hänsyn till varje organisms individuella kontext och att man utforskar maten som helhet, med sikte på fysiskt och mentalt välbefinnande.
Läs också: Ultrabearbetade livsmedel - vad de är, varför vi bör undvika dem
Ämnen i denna artikel
- 1 - Sammanfattning om näringsterrorism
- 2 - Vad är näringsterrorism?
- 3 - Exempel på näringsterrorism och dess risker
- 4 - Näringsterrorism x balanserad kost
- 5 - Vilka är konsekvenserna av näringsterrorism för hälsan?
- 6 - Se till att undvika näringsterrorism
Sammanfattning om näringsterrorism
- Nutritionsterrorism försöker förklara ett fenomen kopplat till den rädsla som genereras hos människor genom konsumtion av vissa livsmedel, kategoriserade som dåliga för hälsan.
- Denna kategorisering bortser från människors fysiologiska, genetiska, kulturella, sociala och ekonomiska faktorer.
- Exempel på näringsterrorism är demonisering av ägg, gluten, fett och mjölk.
- Nutritionsterrorism kan uppmuntra utvecklingen av ätstörningar.
- Sökandet efter en balanserad kost innefattar att överväga den kompletta födan inom ramen för varje organism.
- Kritiskt analysera matrelaterad information på sociala nätverk och media, förutom för att förhindra spridning av falsk information, bidrar till att minimera effekterna av terrorism näringsmässigt.
Vad är näringsterrorism?
Begreppet näringsterrorism, utforskat av forskaren Gyorgy Scrinis på 2000-talet, syftar till att förklara fenomen som förenklar mat enbart enligt med dess näringsfunktion och kalorimängd, kategorisera det på ett binärt sätt som: bra eller dåligt, tillåtet eller förbjudet, hälsosamt eller ohälsosamt.
Näringsterrorism är också kopplad till idén om "nutritionism" (en sammandragning av "näringsreduktionism"), som strävar efter att fokusera mat på ett isolerat näringsämne, bortse från interaktionen med andra och på mat som en Allt. Valet av begreppet "terrorism" är direkt kopplat till paniksprids bland befolkningen på grund av spridningen av myter relaterade till mat och definitionen godtycklig definition av vad som utgör en adekvat diet, såväl som genom spridning av kostregimer restriktiv.
Sluta inte nu... Det kommer mer efter publiciteten ;)
Mycket av denna information förmedlas av media och sociala nätverk., som saknar någon vetenskaplig grund och bortser från individers sociala och biologiska särdrag, som direkt påverkar deras kostbeslut. Dessutom försummar denna praxis matens inneboende värde som en källa till nöje och en möjlighet till socialisering, att förvandla ätande till en cykel av skuld och rädsla.
Se också: Kan barn verkligen gå på dieter?
Exempel på näringsterrorism och dess risker
Under de senaste decennierna har olika livsmedel varit och har varit målet för näringsterrorism.
Några av de viktigaste exemplen är:
- Ägget, fettet, livsmedel som innehåller gluten, och mjölken: när du väljer sådana livsmedel som "skurkar", försöker media också presentera alternativ och möjliga substitut, ofta inte idealiska, vilket kan leda till överbelastning för kroppen eller till och med undernäring.
- Aleta efter en ersättning för vetemjöl: gluten som finns i vetemjöl har ersatts av alternativ som rismjöl, som anses vara ett hälsosammare alternativ. Rismjöl är dock lika raffinerat och bearbetat som vetemjöl. Dessutom, detta alternativ är mindre tillgängligt för majoriteten av befolkningen.
-
Restriktiva dieter: förutom att peka på enskilda livsmedel som de skyldiga, sprider näringsterrorismrörelsen dieter som begränsa livsmedelsgrupper eller eliminera måltider, ofta i strävan efter kortsiktiga viktminskningsresultat termin. Bland de vanligaste restriktiva dieterna, ingår:
- Intermittent fasta: det innebär att växla mellan perioder av fasta och ätande, vare sig det är i timmar eller dagar.
- Ketogen kost: kännetecknas av en kostplan med mycket fett och lågt innehåll av kolhydrater.
- Diet lågkalori: syftar till att avsevärt minska kolhydratintaget genom att öka förhållandet mellan proteiner och fetter.
- Paleolitisk kost: baserad på premissen att konsumera livsmedel som liknar de som var tillgängliga för våra förfäder under den paleolitiska eran, exklusive spannmål, mejeriprodukter och processade livsmedel från matplanen.
Det är viktigt att lyfta fram det dessa tillvägagångssätt kan ha negativa hälsoeffekter och de bör aldrig antas utan rekommendationer från kvalificerad vårdpersonal, på ett medvetet och informerat sätt.
Näringsterrorism x balanserad kost
I ett tillvägagångssätt med en balanserad kost är avsikten inte att se mat på ett förenklat sätt, reducera den till en enda näringskälla eller märka den som en skurk. É Det är viktigt att ta hänsyn till hela sammanhanget för maten som en del av den individuella måltidsplanen.
Strävan efter hälsosam kost omfattar en uppsättning strategier som vägleder oss i att fatta matbeslut, som syftar till både fysiskt och mentalt välbefinnande. På det sättet, en balanserad kost är inte begränsad bara till mängden näringsämnen som konsumeras och dess funktioner i organismen, den täcker också vår njutning av att äta, de affektiva minnen och de kulturella aspekter som genomsyrar vår miljö.
Dieter kan vara nödvändiga i vissa situationer och vara en del av en balanserad kost. Vissa är viktiga för individer med specifika allergier mot vissa livsmedel eller för att reglera funktioner i kroppen som är i obalans. Ändå, det är viktigt att de antas under ledning av en vårdpersonal kvalificerad som nutritionist.
Veta mer: Vad orsakar komjölksproteinallergi?
Vilka är hälsokonsekvenserna av näringsterrorism?
Nutritionsterrorism kan leda till en rad negativa effekter på människors förhållande till mat. En av de mest uppenbara är utveckling av ätstörningar som bulimi, anorexi Det är mattvånget. Dessutom är det vanligt att många associerar tanken på att "vara frisk" uteslutande med vikten som reflekteras på vågen.
Antagandet av restriktiva dieter kan också utlösa långsiktiga negativa effekter på kroppen, som diabetes och hjärtsjukdomar, eftersom det berövar individen intaget av alla de näringsämnen som är nödvändiga för att upprätthålla hälsan.
detta fenomen den försummar också de sociala och kulturella dimensionerna som är inneboende i mat. Mat spelar en nyckelroll i mänsklig kultur och är ett sätt för socialisering mellan individer. I denna mening har vårt sätt att relatera till mat konsekvenser inte bara för vår fysiska och mentala hälsa, utan också för vår interaktion i samhället.
Effekterna till följd av näringsterrorism också bortse från ekonomiska faktorer. Ägget, till exempel, ett protein som finns i rätter hos majoriteten av den brasilianska befolkningen, var ofta målet för näringsterrorism, som kulminerar i skuldkänslor relaterade till val mat. Detta fenomen väljer också moderiktiga livsmedel och "perfekta" substitut för andra, vilket ger dem ett högt näringsvärde. Dessa substitut är ofta dyra och otillgängliga för majoriteten av befolkningen.. Några exempel inkluderar rosa Himalayasalt och kokosolja.
Nutritionsterrorism kan också ha en inverkan på behandlingen av sjukdomar, eftersom den väljer livsmedel som kan hjälpa till att bota vissa sjukdomar, som cancer. Förutom att medicinalisera maten förs denna information vidare i en sensationell och kan försena införandet av bevisad effektiv medicinsk teknik.
Se till att undvika näringsterrorism
För att minimera effekterna och spridningen av näringsterrorism och sträva efter en hälsosam relation med mat är det viktigt att utveckla ett kritiskt förhållningssätt till utvärdera information om kost som sprids både i media och på sociala nätverk. Att undvika spridning av begrepp relaterade till näringsterrorism bidrar också till att stävja detta fenomen.
Dessutom är det väsentligt i sökandet efter svar att leta efter vägledning från vårdpersonal kvalificerad i förhållande till näringsinformation (t.ex. nutritionister), för att undvika att anta restriktiva dieter som kan få negativa konsekvenser för hälsan.
det är också viktigt vara medveten om att måltidsplaner utvecklas efter individuella behov. Således är en föreslagen diet för en person inte nödvändigtvis det bästa valet att möta näringskraven från en annan och bör därför inte antas utan utvärdering av en vårdpersonal. hälsa.
Källor
BALDISSERA, O. Akta dig för näringsterrorism. I:PostPucPRDigital. 2022. Tillgänglig i: https://posdigital.pucpr.br/blog/terrorismo-nutricional.
BRASILIEN. Matguide för den brasilianska befolkningen. Hälsodepartementet, Hälso- och sjukvårdens sekretariat, Primärvårdsavdelningen. 2 uppl. Brasilia: Hälsoministeriet, 2014. 156 sid.
USP JOURNAL. Restriktiva dieter orsakar hälsoskador och viktökning på lång sikt. I:USP Journal. Tillgänglig i: https://jornal.usp.br/ciencias/ciencias-da-saude/dietas-restritivas-causam-prejuizo-a-saude-e-ganho-de-peso-em-longo-prazo/.
SCRINIS, G. Nutritionism: vetenskapen och politiken för kostrådgivning. Brasilien: Editora Elefante, 2021. 468 sid.
Näringsmässig TERRORISM. Regi: Rafael Figueiredo. Produktion: Christovão Paiva. Manus: Marcela Morato. Rio de Janeiro: Fiocruz hälsokanal. 2017. 1 video, MPEG-4, (26min53s), son., färg. (Ansluten i hälsa). Tillgänglig i: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/22827.
Vet du hur det är att ha en hälsosam kost? Klicka här och ta reda på vad hälsosam kost är, dess fördelar och tips för att uppnå detta mål.
Vet du vad ultrabearbetad mat är? Klicka här för att se några exempel. Se vilka faror de utgör för vår hälsa.
Har du någonsin hört talas om anorexia nervosa? Klicka här och lär dig lite mer om denna psykologiska störning som är ansvarig för överdriven viktminskning.
Lär dig mer om undernäring och bristen på bra matvanor bland brasilianare.
Vet du vad undernäring är? Klicka här och lär dig om orsakerna och konsekvenserna av detta allvarliga problem. Se hur du behandlar och förebygger undernäring.
Förstå vad stress är och lär dig om de stressfaktorer som är ansvariga för att utlösa denna kroppsreaktion.
Förstå vikten av mat för människors hälsa och kolla in tips för hälsosam kost.
Vet du vad näringsämnen är? Förstå vad de är, vad de är, deras klassificering och deras betydelse för organismen genom att läsa vår text om ämnet!
Ta reda på vad hälsosam mat är och hur du kan kombinera inte bara rätt matval, utan också rätt varianter och mängder.
Förstå vad matpyramiden är, hur maten är ordnad i denna representation och hur den kan hjälpa till att välja mat.
