En nyligen genomförd undersökning undersökte flera kriterier och avslöjade förekomsten av ostar från prestigefyllda märken på marknaden Brazilian, tillhandahåller produkter av låg kvalitet, och marknadsförs därför med vilseledande information i deras förpackning.
Studien identifierade ostar med mycket tvivelaktig kvalitet, ur standard och även med närvaro av bakterie. Förstå de viktigaste åtgärderna som vidtagits och listan över ostarogillades.
se mer
Grötens "krafter": kolla in fördelarna med havre i...
Espressokaffe är en allierad i förebyggandet av Alzheimers, säger forskning
[Bild: Mauro Holanda]
tveksam kvalitet
För att kunna fatta välgrundade beslut när de köper en ömtålig produkt är det viktigt för konsumenter att utveckla vanan att läsa etiketter.
Det är också lämpligt att undersöka utseendet och kontrollera att osten har en enhetlig färg och inte har några misstänkta fläckar. Många konsumenter luktar rutinmässigt på osten efter tecken på förstörelse eller kontaminering, vilket är en utmärkt idé.
Ett annat sätt att följa är att utvärdera konsistensen, speciellt när osten är för mjuk, eftersom detta kan kräva större försiktighet, beroende på typ. Det är viktigt att kontrollera utgångsdatumet på förpackningen för att undvika att köpa utgångna produkter.
Ett grundläggande tips är att ge företräde åt ostar som har kvalitetsstämplar, såsom skyddad ursprungsbeteckning (PDO) eller skyddad geografisk beteckning (IGP), eftersom detta indikerar att de åtminstone uppfyller alla produktionsstandarder – och det skulle vara lättare att vidta lämpliga åtgärder om någon avslöjas. överträdelse.
När det gäller riskerna för konsumenterna fann en studie utförd av Proteste, Brazilian Consumer Defense Association, ostar av låg kvalitet kvalitet och som inte uppfyllde de standarder som fastställts av hälsomyndigheterna i Brasilien, som alla normalt marknadsförs i stort märken.
Varumärken identifierades som innehöll en för stor mängd bakterier och natriumnivåer över vad som stod på förpackningen. Bland de 49 testade varumärkena hade vissa en högre mängd bakterier än vad som tolererades, vilket ökade risken för diarré för konsumenter.
Inför de identifierade problemen begärde Proteste att partierna skulle dras tillbaka från marknaden. Företagen arbetar med olika sorters ost, som ostmassa, gorgonzola, processad och riven.
Som ett exempel, varumärken som översteg 20 % natriumoch den tolererbara gränsen för bakterier var:
Foundue ost
- São Vicente – 36,3 %
Gorgonzola
- Cruzília – 94 %
- Uthållighet – 80 %
löpeost
- Tres Marias – 159 %
- Godam – 132 %
- Strålande sol – 87 %
- Kreol – 67 %
- Purana – 61 %
- Scala – 57 %
- Förseglad sten – 56 %
- Tirolez – 37 %
- Brasilien – 36 %
- Quata – 27 %
- President – 21 %
Gratinerad ost
- Gran Romano – 76,6 %
- Regina – 51,5 %
- Relik – 44 %
- Stormästare – 40,3 %
- Itambé – 22,3 %
Den rapporterade procentandelen avser mängden natrium som finns i förpackningen som analyserats inom ramen för studien. Håll utkik efter dessa märken och näringsvärden nästa gång du handlar ost!
