Boskap hänvisar till den ekonomiska aktiviteten för att uppfostra djur för produktion av mat och andra råvaror för konsumtion, såsom hudar, skinn och ben.
Utövas sedan den neolitiska perioden (mellan 7000 och 2500 a. C), är en av de äldsta aktiviteter som utvecklats av människan.
Boskapsaktiviteten ansvarar för att leverera de mest olika typerna av kött och även för livsmedel av animaliskt ursprung, såsom honung, mjölk eller ägg.
Liksom jordbruket är boskap en del av ekonomins primära sektor. Denna sektor är dominerande i ekonomierna i underutvecklade länder, såsom Brasilien.
Termen jordbruk används för att hänvisa till uppsättningen boskap och jordbruksverksamhet. Boskap är indelat i olika typer av kultur, såsom nötkreatur, fjäderfä och biodling.
Brasiliansk boskap
Brasilien är en av största producenter och exportörer av boskapsprodukter i världen, med tonvikt på nötkött och fjäderfä.
Denna position uppnåddes under de senaste decennierna och var resultatet av faktorer som:
- Industrialisering och ökad urbanisering;
- Kreditprogram för inköp av maskiner och utrustning;
- Skapande av Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa);
- Investeringar i ny teknik och genetisk forskning för förebyggande av sjukdomar och produktförbättringar.
Dessa åtgärder resulterade i ökad produktivitet i sektorn: under de senaste fyra decennierna i Brasilien växte produktionen av fjäderfä 22 gånger och produktionen av svin, mjölk och nötkött växte 4 gånger.
För närvarande utgör jordbruksföretaget som helhet cirka 22% av Brasiliens bruttonationalprodukt (BNP) och inom jordbruksföretag motsvarar cirka 30% boskapsproduktion.
Konsekvenser av boskapsaktiviteter i Brasilien
Trots att det är en viktig ekonomisk aktivitet för landet, är boskapsproduktionen i Brasilien ansvarig för flera miljö- och sociala effekter, inklusive:
- Skogsavverkning: många områden med naturlig vegetation i Brasilien avskogas och bränns för att ge plats för betesmarker. Förstörelsen av inhemska skogar orsakar obalans i ekosystem, utrotning av djur och utarmning av jorden.
- Växthusgasutsläpp: flatulens hos nötkreatur avger metangas, som är en av de gaser som förstärker växthuseffekten och orsakar global uppvärmning. Resultatet av detta utsläpp är skadligt med tanke på att det finns mer än 200 miljoner boskap i Brasilien.
- Jordutarmning: när områden som används för bete inte sköts ordentligt eller när det finns mer boskap än marken genomgår komprimering och tappar sin förmåga att filtrera vatten, vilket gör det mindre bördig.
- Överdriven användning av vatten: vattenförbrukningen för boskapsproduktion är mycket hög. En oxe förbrukar cirka 50 liter vatten per dag och i slaktprocessen konsumeras i genomsnitt 1200 liter vatten per djur.
Vilka typer av boskap?
Boskap kan klassificeras efter den typ av produkt de producerar:
- Biffkor: skapande av en besättning med målet att producera och kommersialisera styckning av animaliskt kött;
- Mejeri boskap: avelsdjur för produktion av mjölk och mejeriprodukter som ost, smör och yoghurt.
Boskap kan också klassificeras enligt den tekniska nivån som används i produktionen:
Omfattande boskap
Omfattande boskap är en enklare och arkaisk produktion, som kännetecknas av stora områden, där besättningarna är frittgående och foder på betesmark.
På grund av djurens rörelse i fältet utvecklar boskapen muskler, vilket gör köttets kvalitet sämre.
Vid omfattande boskapsuppfödning utnyttjas tekniska resurser i liten utsträckning. Denna typ av boskap är vanligare i mindre utvecklade länder och områden och dess produktion har låg produktivitet.
intensivt boskap
Intensivt djurhållning använder tekniska instrument för ökad produktivitet, såsom maskiner och utrustning, kvalificerad arbetskraft, insatsvaror, hybridfrön, transgenics, kloning och insemination artificiell.
I denna modalitet uppföds djuren begränsade i små utrymmen och när de använder sina muskler lite blir deras kött mjukare. Intensivt djurhållning är karakteristiskt för mer utvecklade regioner.
De vanligaste typerna av kött som produceras av boskapsindustrin är:
- Boskapsuppfödning: kor och oxar
- svinodling: grisar
- fjäderfäuppfödning: kycklingar, kalkoner, ankor och andra fåglar
- fårskötsel: får och får
- Getodling: getter och getter
- Jämställdhet: hästar och ston
- buffelkultur: bufflar
- Psykokultur: fisk
- Biodling: bin
Se även betydelserna av jordbruk och lantbruk.