Ja, du läste inte fel. Ratatouillen är, förutom en karaktär från en Disneyfilm, en väldigt typisk rätt i Frankrike. Det är ett mycket gammalt recept och kan serveras som tillbehör eller huvudrätt, både varm och kall.
Rustik, delikatessen består av en blandning av grönsaker tillagade i tomatsås, örter och massor av olivolja.
Ordet quiche kommer från tyska (Kuchen) och betyder paj. Under en strid mot tyskarna i Lorraine-regionen besegrade fransmännen fienderna och återerövrade det förlorade territoriet.
Segern till ära fick det tyska quichereceptet namnet Quiche Lorraine. För den som vill prova denna njutning, vet att dess huvudingredienser är bacon och ost, grädde och muskotnöt.
Om man nämner en mer klassisk parisisk rätt än biff au poivre, jag skulle säga att det skulle vara omöjligt. En stapelvara i praktiskt taget alla bistroer och restauranger i Frankrike, särskilt i Paris, rätten passar som hand i handske för inbitna köttfantaster.
Men dess recept är ganska enkelt: det är i princip en köttbit, rostad eller stekt potatis och en pepparbaserad sås ( poivre). Det sista är det som gör biff au poivre värd sin framgång.
Monsieur och Madame. Mr och Mrs. Detta typiska franska mellanmål är mycket likt den brasilianska "bauruen".
I den lägger man mycket ost av typen gruyere mellan två skivor bröd eller brioche. På toppen smör och bechamelsås (vit). I madameversionen tillsätts skinka och avslutas med ett läckert mjukt ägg på toppen.
Med sitt ursprung i Paris på 1800-talet är rätten värd en hel måltid.
Om du anser att vår feijoada är gammal, se över dina koncept när det kommer till den här rätten. Enligt historiska data skapades maten för att behaga den romerske kejsaren Julius Caesar, för att hedra hans erövring av Gallien.
I originalreceptet användes tuppkött (coq) i hög ålder med en vinbaserad sås (vin).
Prata om typisk fransk mat utan att nämna råbiff det blir ett brott. Den franska klassikern är en rätt som tillagas med rått och finhackat kött som förvandlas till en pasta.
Kryddor, citron, rå äggula, samt senap och peppar läggs till receptet. Det kan verka konstigt vid första gaffeln, men det blir en explosion av smaker när man förstår rättens förslag.
Extremt populär och välkänd i Frankrike, rätten kommer från Bourgogne-regionen, öster om landet.
Liksom de allra flesta franska klassiker, receptet för bouef bourguignon du behöver en portion prisvärt kött, svamp, lök, morötter, salt, peppar och vin för att tjäna som såsbas.
Lägg bara allt i en panna, låt det reducera och det är det!
Otroligt känd i Frankrike, denna klassiker förklarades som ett immateriellt arv av Unesco. Historiskt sett var rätten kung Ludvig XVI: s favoritförrätt, som serverades vid nästan varje bankett.
Skaparen av receptet, François Pierre La Varenne, är författare till fyra andra böcker relaterade till det franska köket, som alla är mycket inflytelserika inom gastronomin.
På många ställen, efter att soppan har tillagats, läggs en smördeg över ramekin (keramikgryta där rätten serveras). Slutligen är det bara att ta in den i ugnen tills degen stuvar och kokar soppan ännu mer. Oöverträffad!
Cassoulets historia går tillbaka till hundraåriga kriget (1337-1453). Under striderna hittade dåtidens befolkning i blandningen av all mat de hade tillgängliga såsom fläsk, bönor, bacon, korv, lösningen för att ge näring och mata soldaterna av krig.
Ingredienserna placerades i en kastrull (cassoulet), kryddad och tillagad i en slags gryta. Nuförtiden är receptet väldigt likt den brasilianska feijoada, som tillagas med vita bönor, olika typer av kött och kryddor.
Från att äta bedjande är ostsufflén extremt god. Trots de enkla ingredienserna, äggvita, ost, mjöl, smör och salt, ligger receptets hemlighet i att blanda och lufta ingredienserna.
När den blandas in ska äggvitan ge lätthet och stöd till degen så att den smälter i munnen.
Trots det svåra namnet bouillabaisse består av en fisksoppa. Med sitt ursprung i staden Marseille, en region belägen vid Medelhavskusten, uppstod receptet från fiskares vana att kasta fisk som de inte kunde sälja eller som skadats i kokande vatten.
Grönsaker och grönt tillsattes för att ge mer konsistens och smak åt rätten.
Detta recept är älskat, känt och allmänt konsumerat av människor över hela världen, inklusive att vara mycket populärt bland brasilianare. Dessert består av en underkokt chokladkaka, där insidan har en krämig konsistens.
Den serveras vanligtvis med vaniljglass och vispgrädde.
I fri översättning, creme brulee betyder "bränd grädde". Dess recept består av att förbereda en kräm baserad på ägg, mjölk, vaniljstång och täckt med en läcker bränd sockeröverdrag. I Brasilien införlivades en annan ingrediens i det klassiska franska receptet: kondenserad mjölk.
Det är en typ av smördeg fylld med smör och en mängd olika fyllningar. Den tillreddes från början med vanlig bröddeg, men modifierades och förbättrades av parisiska bagare i början av 1900-talet.
De läckra (och dyra) macaronsna är de berömda kakorna fyllda med mandelmjöl. Trots att det anses vara en fransk klassiker, introducerades sötsaken till landet av den italienska drottningen Catarina di Medici.
Det blev populärt när karmelitnunnorna från Nancy upptäckte receptet och började reproducera det i stora mängder.
Till en början bestod desserten bara av kex, med Pierre Desfontaines, på 1900-talet, som ansvarade för att fylla dessa gastronomiska juveler.
Historien om rättens utseende är något ovanlig. Receptet tros ha skapats av Henri Carpentier, en 14-årig pojke som gjorde ett misstag när han förberedde söta pannkakor till prinsen av Wales, Edward VII, 1895.
Numera serveras den med hasselnötskrämfyllning och apelsinsirap som topping.
Förevigad i Marcel Prousts In Search of Lost Time är den smöriga skalformade kakan beroendeframkallande direkt efter första tuggan.
Receptet finns i praktiskt taget alla franska konditorier, särskilt de i Paris, och receptet är enkelt: osaltat smör, ägg, vetemjöl, socker, honung och citronskal.
Differentialen är i den delikata skalformen som ger receptet en charm.
Efterrätten är en skapelse inspirerad av det berömda cykelloppet mellan Paris och Brest: Paris x Brest x Paris. Receptet är baserat på den klassiska pastan choux (pâte à choux) Fransk fylld med grädde patissier och strö över mandelspån.
En kuriosa kring godiset är att dess format refererar (avsiktligt) till ett cykelhjul. Storlekarna varierar, från 30 till 50 centimeter.
