Under perioden av social isolering, på grund av ny coronavirus-pandemi, många människor saknar sina rutiner, och även stunder av fritid och hobby.
Gå till en restaurang för att smaka på din favoritmat, gjord av en kock berömd, eller till och med bli utsmetad med snabbmatskedja hamburgare favorit, det ersattes av leveranstjänster eller genom att försöka improvisera även hemma.
se mer
Investera i lyx: LV, Prada och mer från R$50 på auktion
Mysterium: Upptäcka funktionen av bollar i högspänningsledningar
Men mitt i kaoset, några snabbmatsrestauranger och kedjor bestämde sig för att sprida solidaritet och avslöja recept, vissa hållits hemliga i åratal och under lås och nyckel. Åtgärden syftar uppmuntra folk att stanna hemma, komma närmare kunderna och även, som regel, göra varumärkesmarknadsföring.
Men det är värt att notera att många människor redan har försökt replikera kända recept hemma och till och med lära andra att nå ett liknande resultat. Det är dock känt att det förekom flera försök och fel, visade även på YouTube-kanaler.
Nu med originalrecepten i handen eller på skärmarna kan du börja öva i köket!
Burger Kings hemligheter
O Burger King i Frankrike publicerade i slutet av mars en affisch som listar ingredienserna till dess Whopper sandwich. Men receptet anpassades med produkter som kan köpas i snabbköpet och av vem som helst, så att du kan reproducera det hemma.
"Your Quarantine Whopper", som kampanjen föreslår, innehåller bröd, lök, pickles, ketchup, hamburgare, majonnäs, sallad och tomat. Med ingredienslistan, men utan beredningsmetoden, var det bilden. Efteråt har nätverket lagt till andra välkända mackor.
En attendant l'original. pic.twitter.com/BehZf0qBFQ
— Burger Klean Frankrike (@BurgerKingFR) 30 mars 2020
Drottningens mat
Och eftersom tävlingen inte vill tappa sin position tog det inte lång tid innan McDonalds, en av mest populära snabbmatskedjorna i världen, meddelade steg för steg avhur du gör ditt ägg och korv McMuffin.
Det tog inte lång tid för honom att bli föremål för socialt nätverk Twitter, med användare som diskuterar hur man återskapar receptet hemma.
Korv och ägg Mc Muffin – McDonalds
Ingredienser:
- engelsk muffin
- 75 gram korvkött
- 2 ägg
- 4 skivor amerikansk ost
- Salta och peppra efter smak
Metod för beredning:
- Grädda muffinsen tills de är gyllenbruna.
- Krydda korvköttet med salt och peppar och forma sedan en boll.
- Mosa bollarna så att de är lika stora som en hamburgare och grilla på båda sidor i cirka 6 till 7 minuter.
- Pensla en metallkant med olja så att äggen inte går sönder i pannan (och stannar precis som Mc's).
- Placera kanten i stekpannan och knäck de två äggen inuti den.
- Montera mellanmålet med en skiva bröd, en skiva amerikansk ost, korvbiffen och ägget ovanpå, täck med toppen av bullen.
Big Mac Sauce – McDonalds
Det är dock inte första gången som nätverket gör sina berömda recept tillgängliga för allmänheten. Under 2012, köksmästaren för McDonalds, Dan Coudreaut, spelade in en video som lär ut hur man återger Big Mac-såsen. Videon fick nästan 7 miljoner visningar.
Efter initiativ från dessa nätverk följde andra efter och bestämde sig för att göra deras offentliga inkomster, skapa en solidariteten böljar in gastronomi. I England, till exempel Pret A Manger släppte receptet på deras chocolate chip cookie.
Chocolate Chip Cookies – Pret A Manger
Ingredienser:
- 110 gram osaltat smör
- 170 gram raffinerat socker
- 85 gram farinsocker
- 1 helt ägg
- 190 gram självjäsande mjöl
- 1 nypa salt
- 120 gram mörk chokladchips
Metod för beredning:
- Värm ugnen till 180°C.
- Smält smöret i mikron eller i en kastrull och vispa det med de två sockersorterna.
- Tillsätt ägget och vispa i 10 till 15 sekunder, men inte för hårt.
- Tillsätt mjöl och salt till blandningen och blanda tills det bildar en smidig deg.
- Gör det, tillsätt chokladbitarna och blanda med händerna.
- Forma åtta bollar av deg och lägg dem på en klädd eller non-stick bakplåt – se till att det är gott om plats mellan dem, annars klibbar de ihop.
- Grädda i 10-12 minuter eller tills de är gyllenbruna.
- Låt svalna i 30 minuter innan servering.
Även i England, den Wagamama delade med sig av receptet på den berömda Chicken Katsu Curry, en panerad kycklingcurry.
Kyckling Katsu Curry – Wagamama
Ingredienser:
Sås
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 1 finhackad lök
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- 2 cm skalad och riven ingefära
- 1 tsk saffran
- 2 msk currypulver
- 1 matsked mjöl
- 300 milliliter (ml) kyckling- eller grönsaksbuljong
- 100 milliliter (ml) kokosmjölk
- 1 tsk ljus sojasås
- 1 tsk socker
Maträtt
- 2 kycklingbröst utan skinn
- 50 gram vetemjöl
- 2 lätt uppvispade ägg
- 100 gram panko ströbröd
- 75 milliliter (ml) vegetabilisk olja, för stekning
- 120 gram kokt ris
- 40 gram blandade salladsblad
Metod för beredning:
Sås
- Hetta upp lök, vitlök och ingefära i pannan tills det mjuknat.
- Tillsätt curry, saffran och fortsätt att röra på medel-låg värme i en minut.
- Tillsätt mjölet, som hjälper till att tjockna såsen, och fortsätt att blanda i ytterligare en minut.
- Tillsätt kyckling- eller grönsaksbuljongen och, så fort det minskar, tillsätt kokosmjölken – mängden är upp till dig, men ju mer, desto krämigare blir såsen.
- Avsluta med lite socker och soja.
Maträtt
- Dela kycklingfiléerna och doppa dem först i en skål med mjöl, sedan i en med uppvispade ägg och till sist en med panko.
- Fritera dem i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
- Servera med kokt ris, sallad och sås.
Och i april månad, en lågpris möbelaffär, restaurang och andra, Ikea, publicerade receptet på de berömda köttbullarna med svensk grädde serveras i deras butiker.
”Våra recept på "riktiga" köttbullar och svensk gräddsås förblir en noga bevarad hemlighet som bara våra utvalda kockar känner till. Vi kunde dock inte beröva folk deras köttbullefix, så vi gjorde en nästan så läcker att den lätt kan göras hemma”, framhöll Ikeas livsmedelschef Lorena Lourido.
Svenska köttbullar – Ikea
Ingredienser:
Köttbullar
- 500 gram nötfärs
- 250 gram malet fläsk
- 1 finhackad lök
- 1 vitlöksklyfta, krossad eller finhackad
- 1/2 kopp ströbröd eller ströbröd
- 1 ägg
- 5 matskedar helmjölk
- Salt och peppar (i generösa mängder)
krämig sås
- 1 nypa olivolja
- 3 matskedar smör
- 3 msk vetemjöl
- 2/3 dl grönsaksbuljong
- 2/3 dl nötbuljong
- 2/3 dl tjock gräddmjölk
- 2 tsk sojasås
- 1 tsk dijonsenap
Metod för beredning:
Köttbullar
- Blanda nötfärs och fläskfärs i en skål och bryt upp med fingrarna för att få bort klumpar.
- Tillsätt hackad lök, vitlök, ströbröd, ägg och blanda.
- Tillsätt mjölk och smaka av med salt och peppar.
- Rulla blandningen till små köttbullar. Lägg på en ren tallrik, täck över och ställ i kylen i två timmar.
- Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Lägg i köttbullarna och bryn på alla sidor.
- Värm ugnen till 180°C. Lägg de brynta köttbullarna i en ugnsfast form, täck över och tillaga i ugnen i 30 minuter.
krämig sås
- Smält smöret i en kastrull.
- Rör ner mjölet och rör i två minuter.
- Tillsätt grönsaksbuljong och köttbuljong under konstant omrörning.
- Tillsätt gräddfil, sojasås och dijonsenap.
- Koka tills såsen tjocknar.
- Ringla över köttbullar och njut.
lyxig hamburgare
Inte bara restaurangerna kapitulerat för idén, såväl som kända kockar, som bestämde sig för att dela sina recept.
En av dessa är Nicolas Sale av Ritz Paris, ett av de mest kända lyxhotellen i Paris, som beslutade att offentliggöra sättet att förbereda hamburgare med sötpotatis frites servering för speciella kunder.
Burger – Ritz Paris
Ingredienser:
Hamburgare
- 400 gram nötfärs
- 10 gram finhackad vitlök
- 1 kvist persilja
- Salta och peppra efter smak
- 1 espelette paprika (eller röd paprika)
- 1 milliliter (ml) olivolja
fyllning och sallad
- 30 gram morot
- 30 gram selleri
- 60 gram sallad
- spenatblad
- olivolja och peppar efter smak
- 40 gram senap till sallad
tomatconfitering
- 5 tomater
- Salta och peppra efter smak
- tillräckligt med vitlök
- olivolja så mycket du behöver
Potatisar
- 1/2 liter frityrolja
- 200 gram sötpotatis
Majonnäs
- 1 äggula
- 1 tsk senap
- 10 milliliter (ml) olja
- 50 gram keso
- 1 msk citronsaft
- Salta och peppra efter smak
- sojasås efter smak
- ketchup efter smak
hopsättning
- 4 fullkorns hamburgerbullar
Metod för beredning:
Hamburgare
- Blanda färsen, vitlöken och persiljan, tillsätt salt och peppar, Espelettepeppar och olivolja i en skål.
- Blanda väl och forma köttbullar i fyra lika stora portioner.
fyllning och sallad
- Skala och tvätta moroten och sellerin och skär dem sedan fint i strimlor.
- Kombinera med spenat och salladsblad. Smaka av med senapssås, olivolja och peppar.
tomatconfitering
- Ta bort stjälkarna från tomaterna, blanchera och ta bort skinn och frön. Lägg tomaterna i en stor mängd olivolja, vitlök, salt och peppar, i en mycket låg ugn på 60 grader i 6 timmar.
Potatisar
- Hetta upp oljan och tillsätt den skivade sötpotatisen när burgaren är klar.
Majonnäs
- Blanda alla ingredienser.
hopsättning
- Lägg burgarna mellan bullarna med köttet, fyllningen (morötter, selleri, spenat och tomatconfit) och såsen. Servera med pommes frites och sallad vid sidan av och njut.
Idé i Brasilien
I Brasilien, presentatören av programmet Mestres do Sabor, från Rede Globo, den kändiskocken Claude Troisgros, delade på sitt sociala nätverk Instagram recept på den berömda och utsökta chokladmoussen. Efterrätt serveras på hans restauranger CT Boucherie och CT Brasserie i Rio de Janeiro.
Se detta inlägg på Instagram
Som utlovat, recept och steg för steg (dra åt höger) av den berömda Chokladmousse CT.. Vad härligt
Ett inlägg som delas av Claude Troisgros (@c_troisgros) på
* Med information från UOL
Se också:
- Uncle Sam's Kitchen – 13 typiska livsmedel från USA
- 28 Typiska brasilianska livsmedel – De mest traditionella recepten från Brasilien