En händelse 1979 lämnade en läxa för resten av hans liv. Det året förgiftades nästan 80 barn efter att ha ätit potatis som redan blivit grön, vilket gjorde att några av dem tog sex dagar att återhämta sig. Denna grönaktiga färg betyder att potatisen redan har gått in i nedbrytningsprocessen. Därför, för att undvika att händelser som denna upprepas, läs den här artikeln och lär dig varför du aldrig ska äta potatis som håller på att bli grön.
Läs mer: Potatis i mikrovågsugn: potatis klar på 10 minuter.
se mer
Bättre hälsa på två dagar: den överraskande effektiviteten av slutpass...
Hälsoministeriet utökar HIV-behandling med nytt läkemedel...
Vad gör att potatis blir grön?
Den gröna färgen i denna grönsak betyder att den producerar klorofyll. Denna faktor ensam skulle inte vara ett så allvarligt problem, men det fungerar som en indikator på att det också finns produktion av solanin och chakonin. Dessa är ämnen som produceras av potatisen när den utsätts för ljus och orsakar irritation i tarmslemhinnan.
Den milda förgiftningen som orsakas av solanin, när den inte känns igen, kan vara orsaken till episoder av gastroenterit, en inflammation i magen, i en mild form. Men beroende på mängden och tidsperioden för intag kan det leda till allvarligare fall. Symtomen sträcker sig från apati, dåsighet, salivutsöndring och väsande andning till fall av förlust av koordination, liksom svaghet, koma och i ännu svårare fall dödsfall i hjärtstopp. andas.
Vad hände 1979?
På en skola söder om London, England, drabbades omkring 80 barn av matförgiftning. Som symtom hade de flesta barn kräkningar, diarré och feber. Men i svårare fall föll patienterna i koma och fick till och med anfall.
Vad är orsaken till allt detta? Konsumtionen av grön potatis. Symtomen började mellan 4 och 14 timmar efter att ha ätit potatisen. Lyckligtvis, även om några barn var förvirrade och hallucinerade i flera dagar, efter sex dagar av matförgiftning, var alla vid liv och mådde bra.
Trots att den verkar ofarlig kan potatisen vara giftig, särskilt dess blad och stjälkar. Även konsumtion av grönsaken, när den är bortskämd, kan till och med leda till döden inom de första 24 timmarna.
Vanligtvis, i praktiken, verkar solaninförgiftning vara sällsynt på grund av dess utseende och dess bittra, obehagliga smak. Detta slutar dock med att förändras i tider av matbrist.