Ta reda på varför kyckling inte bör tvättas före tillagning

I många delar av världen har de flesta människor för vanan att tvätta rå kyckling under rinnande vatten innan den förbereds för konsumtion. Men även om detta verkar vara ofarligt, eller ännu mer hygieniskt, kan denna praxis vara ganska skadlig, till och med påverka andra livsmedel eller föremål i ditt kök. Kolla in hela artikeln och förstå varför kyckling inte ska tvättas.

Läs mer: Vilseledande livsmedel: Vet vilka livsmedel som kan förstöra din kost

Varför inte tvätta kycklingen?

I rått kycklingkött kan det finnas salmonella, en bakterie som är känd för att orsaka allvarliga maginfektioner, och campylobacter, som kan orsaka ännu allvarligare problem. Enbart kycklingtillagningsprocessen är dock tillräckligt för att eliminera dessa två typer av mikroorganismer från maten och undvika kontaminering genom förtäring.

Dessutom kan åtgärden att tvätta kycklingen under rinnande vatten orsaka att bakterier sprids. Således kan stänk nå rena områden i köket och förorena redskap som används vid matlagning, förutom att infektera diskbänken.

Studien testar

Enligt en nyligen genomförd undersökning, publicerad i Journal of Food Protection, ringde forskare 300 kockar för att förbereda en kycklingsallad. Forskarna märkte att salladerna för de som hade tvättat kycklingen hade dubbelt så mycket bakterier som salladerna för de som inte hade tvättat köttet.

Med detta pekar forskare på två hypoteser för detta fenomen. Den första teorin är att kockarna inte rengjorde sina händer ordentligt efter att ha tvättat de råa kycklingbitarna och som ett resultat förorenade hela salladen. Det andra förslaget är att infekterade droppar landade på ytor och redskap som kom i kontakt med salladsbladen.

Författarna till artikeln betonade att man, förutom att inte tvätta kycklingen innan man förbereder den, bör rengöra sina händer och ytor där kycklingen hade någon typ av kontakt korrekt. Dessutom indikerar forskare fortfarande att de använder varmt vatten för att sanera allt som den råa köttbiten har rört vid. Redan för händerna är det idealiska vatten och tvål.