Vad är kolhydrat?

Du kolhydrater är de viktigaste energikällorna i en cell, förutom att de ingår i sammansättningen av nukleinsyror och av cellvägg. Även kallade kolhydrater, kolhydrater och sockerarter, dessa ämnen finns i allmänhet i livsmedel av vegetabiliskt ursprung, såsom potatis och bönor, och har i deras sammansättning kol, väte och syre. Vi kan sortera kolhydraterna i tre grupper som använder som kriterium deras storlek och organisation är de: monosackarider, disackarider och polysackarider.

Vad är kolhydrater?

Du kolhydrater är biomolekyler av stor biologisk betydelse och utgör vanligaste klassen av biomolekyler av vår planet. Dessa molekyler är i grunden bildade avkol, väte och syre, därav valör av kolhydrater. Det är dock värt att notera att andra atomer kan vara närvarande i deras molekyler, såsom kvävet som finns i kitin, som bildar leddjurens exoskelett.

Läs också: Proteiner - de viktigaste näringsämnena i livsmedelsbyggnaden

Funktion av kolhydrater

Kolhydrater har flera funktioner, men den huvudsakliga funktionen som tillskrivs dessa biomolekyler är att

Energiförsörjning. Det är också värt att notera att kolhydrater fungerar som flaggor i kroppen, delta i cellväggsstruktur, ger exoskeletstruktur av leddjur och bildandet av nukleinsyror.

Kolhydratkällor

Kolhydrater finns främst i vegetabiliska livsmedel.

När man talar om kolhydrater, många människor bara komma ihåg mat, såsom bröd, kakor, pasta och godis. Dessa livsmedel är dock inte de enda som innehåller dessa biomolekyler. Som vi vet fungerar grönsaker fotosyntes och lagra kolhydrater i slutet av denna process som en energikälla för växten. Därför, alla vegetabiliska livsmedel har kolhydrater, inklusive frukt. Livsmedel mejeri och honung de har också kolhydrater.

Se också: Okonventionella matväxter (PANC): vad är de och vad är de för?

Kolhydratklassificering

Kolhydrater kan klassificeras i tre huvudklasser med storleken på deras kolkedja som kriterium: monosackarider, disackarider och polysackarider.

• monosackarider

De enklaste kolhydraterna kallas monosackarider, som är monomerer (enheter som bildar polymerer) som bildar de mest komplexa kolhydraterna. Monosackarider, även kallade enkla sockerarter, klassificeras efter antalet kol som de har i sin molekyl, som har en allmän formel (CH2O) n. Så vi har trioser med tre, den tetroser med fyra, den pentoser med fem, den hexoser med sex och heptos med sju kolatomer.

Som ett exempel på monosackarid bör vi markera två pentoser som deltar i bildandet av DNA och RNA: a deoxiribos och ribosrespektive. Dessutom har vi glukos och fruktos, två extremt viktiga hexoser för levande varelser. Det är viktigt att notera att glukos, som har formel C₆H₁₂O₆, är det huvudsakliga kolhydrat som används av celler för att få energi.

Glukos används i vår kropp för energi av cellen.

• Disackarider

Du disackarider är kolhydrater bildade av två molekyler monosackarider, bundna av glykosidbindningar, och är lösliga i vatten. Bland de viktigaste exemplen kan vi nämna sackaros, som är resultatet av en molekyl av glukos med en av fruktos. Förutom sackaros har vi laktos (glukos + galaktos) och maltos (glukos + glukos).

Ett viktigt inslag i disackarider är att de behöver brytas ner för att användas som energikälla, till skillnad från monosackarider.

• Polysackarider

Du polysackarider de bildas genom tillsats av hundratals och till och med tusentals monosackarider. Till skillnad från disackarider är de inte vattenlösliga. Denna olöslighet är viktig för flera organismer, såsom artropoder, till exempel, som har ett exoskelett bildat av en polysackarid (kitin) som skyddar dem mot dissektion. Förutom kitin kan vi nämna som exempel på polysackarider:

• Cellulosa: Huvudkomponent i cellväggen i växtceller. Det anses vara den vanligaste kolhydraten i naturen. Även om det inte smälts av människor är cellulosa viktigt i kosten som fiber.
• DEunge: Huvudenergireserv för grönsaker. Det bildas av glukosmolekyler kopplade ihop.
• Glykogen:Reservkolhydrat som finns i djur. Glykogen lagras i levern och musklerna, och när kroppen behöver energi bryts den ner i glukosmolekyler. Liksom stärkelse och cellulosa är glykogen resultatet av föreningen av flera glukosmolekyler.

Polysackarider, när de bildas av endast en typ av monosackarid, kallas homopolysackarider, detta är fallet för stärkelse och glykogen. När polysackarider har två eller flera olika monosackarider kallas de heteropolysackarid. Som ett exempel på heteropolysackarid kan vi nämna peptidoglykan, som bildar cellväggen hos bakterier.

av Vanessa dos Santos
Biologilärare

Källa: Brazil School - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-carboidrato.htm