Broccoli är sammansatt av fenoler, och dess konsumtion är relaterad till en lägre risk för kranskärlssjukdom (CAD), astma, typ II-diabetes, förutom att hjärnans funktion förbättras. Därför slår genetikern Jack Juvik fast att broccoli är en superfood och att dess konsumtion bör göras var tredje eller fjärde dag, för att hjälpa till i olika delar av människokroppen.
Läs mer: Upptäck 5 kalciumrika livsmedel som inte innehåller mejeri
se mer
Är det bättre att äta kokta ägg till lunch eller middag? Ta reda på det här
Med mig-ingen-kan: Möt växten som kan avvärja onda ögon
Jack Juvik är en av författarna till artikeln som publicerades i juni 2016 och som analyserar ansamlingen av fenoliska föreningar i broccoli.
Fördelar med broccoli för människokroppen
Enligt Juvik är det osannolikt att personer vars dieter är baserade på denna förening drabbas av vissa sjukdomar, som med dess konsumtion kommer absorption av kroppen och inriktning på vissa områden att inträffa eller ackumuleras i levern. När de sprids ut i blodomloppet, minskar flavonoider, genom sin antioxidantverkan, inflammation.
Dessutom minskar de kolesterol, förebygger hjärt-kärlsjukdomar, underlättar matsmältningen och undviker förstoppning, samt hjälper till att fördröja utvecklingen av grå starr.
Broccolikonsumtion bör helst ske rå, i sallader eller juice. Den kan dock även ångkokas i cirka 20 minuter för att undvika att förlora sina näringsämnen. För att minska riskerna för degenerativa sjukdomar, som cancer, rekommenderas att äta broccoli var tredje eller var fjärde dag.
Andra livsmedel av brassica-typ
Känd som blomgrönsaker, är brassica grönsaker lätt att identifiera på grund av deras utseende, som liknar buketter av blommor. Förutom broccoli ingår grönkål, kålrot, vattenkrasse, mangold, blomkål och kål i denna matgrupp.
Uppenbarligen är broccoli en superfood, och dess konsumtion ger många fördelar för vår hälsa. Men konsumtionen ensam garanterar inte en hälsosam kost, som är resultatet av en balanserad kost.
