Coxinha är ett mycket populärt mellanmål, som nästan är obligatoriskt vid fester som födelsedagar. Men med framväxten av veganism anpassas många recept som traditionellt har ingredienser av animaliskt ursprung i sin sammansättning och görs med vegetabiliska föremål.
Läs också: 13 veganska matrecept
se mer
Trädgårdens under: Arruda, mirakelväxten
Dessa är de 4 stjärntecknen som älskar ensamhet mest, enligt...
Således har vi coxinha fylld med jackfrukt, ett alternativ till den traditionella kycklingcoxinha. Eftersom jackfruit "kött" inte har en uttalad smak, behåller det smaken av kryddorna som lagts till i receptet. Att lära hur man gör coxinha jackfruit, fortsätt läsa nedan!
Fyllning
Mängden ingredienser här ger 8 medelstora trumpinnar och förberedelsen tar en timme.
Ingredienser:
- ½ grön jackfrukt
- 3 finhackade vitlöksklyftor
- 1 medelstor lök skuren i små bitar
- 1 mogen tomat
- Saften av ½ citron
- 1 msk tomatpuré
- Olivolja efter smak
- ¼ kopp grönt te
Metod för beredning:
Lägg jackfrukten i en tryckkokare och tillsätt en klick olja. Täck med vatten och koka på medelvärme i cirka 35 minuter efter pressning.
Efter den tiden, ta bort trycket, öppna pannan, byt vatten och sätt på elden igen. Cirka 15 minuter senare ska den vara mjuk. Ta sedan bort skal och frön och strimla resterande fruktkött. Tillsätt den strimlade jackfrukten, olivoljan och kryddorna i en stekpanna, fräs och ställ åt sidan.
förbereda degen
Ingredienser:
- 2 koppar grönsaksbuljong
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- ½ tesked salt
- 2 tekoppar vetemjöl
- 1 kopp ströbröd (kolla om det är veganskt)
Metod för beredning:
På medelvärme, ställ en panna för att värma. Strax efter, tillsätt buljong, olivolja och salt. Vänta med att koka upp och låt sedan elden vara låg. Tillsätt sedan vetemjölet och rör om mycket med en sked tills det blir en mycket tät deg. När du når denna punkt, stäng av värmen och vänta ungefär en halvtimme tills den svalnar.
Lägg sedan degen ovanpå en ren yta och knåda i 5 minuter för att bli slät. Dela strax därefter i 8 lika stora bollar. Knåda lite och öppna mitten av bollen i form av en korg. För att standardisera mängden, använd en matsked för att placera fyllningen och stäng försiktigt genom att sammanfoga sidorna.
Doppa sedan klubborna i lite isvatten och täck dem sedan i ströbröd. Gör det, stek bara i het olja tills de är gyllene. Lägg till sist på ett hushållspapper och servera sedan.
