Det finns vissa livsmedel som har olika versioner, till exempel kan mjölk vara hel, skummad eller skummad, samt ris, som kan vara hel, parboiled eller vit. Alla dessa klassificeringar genererar många tvivel i den populära fantasin, så idag ska vi berätta vad skillnaden mellan vitt och brunt ris.
Läs mer: Nya hälsofördelar med grönt te upptäcktes
se mer
Trädgårdens under: Arruda, mirakelväxten
Dessa är de 4 stjärntecknen som älskar ensamhet mest, enligt...
Huvudskillnaderna mellan vitt och brunt ris
Först och främst är det viktigt att påpeka att det inte är de enda sorterna av ris, även om de är de mest konsumerade i Brasilien, det finns även rött, svart och trädlevande ris, bland annat. Var och en av dem har en annan näringssammansättning.
När det gäller brunt och vitt ris uppstår näringsskillnaderna på grund av bearbetningsgraden av dessa livsmedel. Medan brunt ris går igenom väldigt få processer efter skörd och därför behåller mer näringsämnen, går vitt ris igenom en poleringsprocess och har därför mindre näringsämnen.
Skillnader mellan näringssammansättningen av vitt och brunt ris
Enligt den brasilianska matsammansättningstabellen (TACO) innehåller 100 g kokt brunt ris 25,8 g kolhydrater och 2,7 g fiber. Kokt polerat (vitt) ris har i sin tur 28,1 g kolhydrater och 1,6 g fiber i 100 g.
Dessa två sorters ris skiljer sig även åt vad gäller mängden B-vitaminer, kalium och mangan, men den största skillnaden mellan dem ligger i mängden fiber, eftersom rispolering tar bort mycket av från dem.
Vitt ris bör inte konsumeras?
Många människor tror att vitt ris inte bör konsumeras och slutar med att göra näringsterrorism mot denna mat. Tja, vitt ris är en del av miljontals människors matvanor och kan perfekt ingå i en balanserad och hälsosam kost.
I vissa situationer rekommenderas brunt ris egentligen mer, som för diabetiker, som behöver ett högre fiberintag, eller i fallet med personer som vill gå ner i vikt, eftersom fibrer ökar mättnaden och följaktligen håller personen utan hungerkänsla längre tid.
