Alla som någonsin behövt stanna på sjukhus eller tjänat som följeslagare till en inlagd person minst en gång i sitt liv vet redan: vid måltiderna är det säkert att gelatin kommer att finnas bland maten som serveras.
Denna mat är vanligt förekommande i kosten för inlagda individer eftersom den innehåller några viktiga egenskaper när det gäller att återställa hälsan. Men vad är det egentligen som gör gelatin så oumbärligt för måltider som serveras på sjukhus?
se mer
Ungdomens hemlighet? Forskare avslöjar hur man vänder...
Grötens "krafter": kolla in fördelarna med havre i...
För att svara på denna emblematiska fråga, nyhetsportalen canaltech intervjuade nutritionisten Layla Louise Mendes Barros dos Santos, som arbetar på Beneficência Portuguesa i São Paulo. Nästa ämnen är i princip svar på frågor som ställs till experten. Kolla upp!
När allt kommer omkring, varför finns alltid gelatin i måltider som serveras på sjukhus?
På frågan varför gelatin är populärt i sjukhuskök, svarade Layla Louise Mendes Barros dos Santos förklarade att detta beror på den höga mängd vatten som utgör maten, samt de näringsämnen och lätta matsmältning som den innehåller. den presenterar.
Dessutom förklarar Layla att gelatiner i allmänhet är "fattiga" på socker och fett, vilket gör dem idealisk för försvagade patienter som har någon samsjuklighet, såsom diabetes eller högt blodtryck, för exempel.
"Av dessa skäl är det vanligt att erbjuda gelatin på sjukhus, med vatten, te och gelatin som de första livsmedel erbjuds till patienter under den postoperativa perioden eller som behöver uppmärksamhet på mag-tarmkanalen”, tillägger nutritionist.
Är gelatinet som erbjuds på sjukhus detsamma som det som finns i stormarknader?
Layla Louise förklarar att ja, gelatinet som erbjuds på sjukhus är detsamma som kan köpas på marknaden. När man köper produkten för patientkonsumtion observeras dock vissa näringsdetaljer.
"Näringsämnena från gelatin kan förändras i varje märke som finns på marknaden, som vissa leverantörer lägger till vitaminer till sina formler för att förbättra preparatets näringsvärde”, säger specialist.
Kan "sjukhusgelatin" konsumeras av vem som helst?
Slutligen fick Layla Louise Mendes Barros dos Santos också frågan om alla typer av patienter kan konsumera gelatin på sjukhuset.
Nutritionisten förklarar att i allmänhet ja, men innan man godkänner inkludering av maten i patient, ansvarig, i detta fall läkaren som följer journalen, ska uppmärksamma följande bestämmelser:
- För patienter som är allergiska mot färgämnen och smakämnen bör gelatin fritt från dessa produkter serveras;
- Om personen har diabetes måste gelatinet som serveras vara av diettyp;
- När det gäller patienter med dysfagi, vilket är en svårighet att svälja mat och vätskor, bör tillsats av gelatin till menyn endast ske under ledning av en logoped;
- Om patienten förklarar sig vegan eller vegetarian måste gelatinet som serveras följa detta kostmönster.
Genom att observera dessa detaljer kan konsumtionen av gelatin ske utan större problem.
Examen i historia och personalteknik. Brinner för att skriva, lever han idag drömmen om att agera professionellt som Content Writer för webben, skriva artiklar i olika nischer och olika format.
