Cordon Bleu är en klassisk rätt från matlagning Franskt vin som erövrat gommar runt om i världen. Med sin kombination av smaker och texturer är rätten ett utmärkt alternativ för den som vill laga en sofistikerad och välsmakande måltid. Men för att uppnå det perfekta resultatet måste du vara medveten om några hemligheter för att förbereda Cordon Bleu.
se mer
Kolla in de hälsosammaste tealternativen att inkludera i ditt dagliga liv
Banana Tea: Hemligheten bakom en djup nattsömn
Hemligheter till en bra Cordon Bleu
Cordon Bleu består i princip av en kalv- eller kycklingstek fylld med skinka och ost, panerad och stekt. För att förbereda det perfekt, specialisterna på kök Franska, dela dessa fyra viktiga hemligheter:
Använd en kvalitetsbiff
Den första hemligheten är att välja en kvalitetsbiff. Det är viktigt att välja en biff som är mör och med jämn tjocklek för att säkerställa att fyllningen blir jämn tillagad. Dessutom bör steken dunkas tills den är tillräckligt tunn för att vikas över utan att gå sönder.
Iver i beredningen av fyllningen
Den andra hemligheten är fyllningen. Kocken rekommenderar att du använder skinka och ost av god kvalitet i lika stora mängder. Skinkan ska skäras i tunna skivor och osten i små tärningar.
Fyllningen ska placeras i mitten av steken och kanterna ska vikas inåt och bilda ett paket.
Följ dessa paneringstips
Den tredje hemligheten är att panera steken rätt. Biffen ska först doppas i vetemjöl, sedan i det uppvispade ägget och till sist i ströbrödet. Det är viktigt att pressa ströbrödet ordentligt så att det fastnar på biffen och håller sig krispigt efter stekning.
rätt temperatur
Den fjärde hemligheten är att steka steken till rätt temperatur. Oljan ska vara het, men inte för varm, för att steken ska bli tillagad inuti och brynt på utsidan. Kocken rekommenderar att steka steken i cirka 5 minuter på varje sida, tills den är gyllenbrun.
Med dessa fyra hemligheter i åtanke är det möjligt att förbereda en perfekt Cordon Bleu hemma. Dessutom går det bra att servera rätten med stekt potatis och en grönsallad för att komplettera rättens smak.
Cordon Bleu är en sofistikerad och läcker rätt som säkerligen kommer att imponera på dina gäster vid en speciell middag.
