Det japanska köket lägger stor vikt vid balans, och det betyder att varje ingrediens, vare sig det är en huvudrätt eller tillbehör, är lika viktig. Dessutom är grönsaksbaserade rätter mycket uppskattade, eftersom de erbjuder hälsa och smak. Så här samlas vi 11 växtbaserade japanska rätter jättegott och super näringsrikt.
Läs mer: Lär dig hur man gör coxinha de jackfruit, ett fantastiskt veganskt recept
se mer
Är det bättre att äta kokta ägg till lunch eller middag? Ta reda på det här
Med mig-ingen-kan: Möt växten som kan avvärja onda ögon
När du läser kommer du att hitta några välbekanta grönsaker, som spenat och gröna bönor, men du kommer att se andra som är ovanliga här, som kardborrerötter och hijikitång. Sådana element är dock beredda med intressanta men tillgängliga japanska metoder.
Därför, om du är en äventyrare i köket, hittar du läckra upptäckter i den här artikeln. I den meningen är det här dags att prova nya grönsaker och andra tillagningssätt. Kolla upp!
11 växtbaserade japanska rätter
- Sunomono
Sunomono är en av de mest populära grönsaksbaserade sidorätterna på japanska middagsbord. Eftersom det är ett lätt, kryddigt och mycket uppfriskande alternativ kan du servera denna sötsyrliga sallad till vad som helst. Dessutom är det en mångsidig rätt och väldigt lätt att göra.
- Horenso Gomaae
Det här receptet är utsökt hälsosamt och kommer att få hela din familj att tigga om mer spenat vid middagen! Den är extremt enkel och snabb att göra och passar bra till all japansk mat. För att inte tala om, det läggs ofta till en välsignad lunch som ger en fin aptitretande grön färg till måltiden.
- kokt cabotiá
Cabotiá squash är en höst- och vinterklassiker. När den kokas i en dashi-buljong kryddad med sojasås och sake förstärks den naturliga smaken av japansk squash. Därför är den här rätten, förutom att vara hälsosam, även full av näringsämnen.
- Goma-ae gröna bönor
Detta enkla recept på gröna bönor är gjort med en söt sesamsojasås och är ett av de mest populära i Japan. Dessutom behöver du bara fyra ingredienser och 20 minuter för att göra denna läckra rätt.
- aubergine med miso
Dessa auberginer är väldigt karamelliserade i kanterna, men krämiga i mitten. Med det är den här veganska rätten utsökt, plus att den kan tillagas på 30 minuter. Dessutom mjukar och sötar matlagning auberginen.
- okra oitashi
Okra är en mycket intressant grönsak, så när du väl upptäcker dess potential och hur du lagar den bäst, kommer du att älska och njuta av vad den har att erbjuda. Dessutom är detta enkla salladsrecept en bra start för nybörjare i köket.
- gobo sallad
Denna knapriga kardborrrot och morotssallad påminner mycket om coleslaw. Tillverkad med krämig japansk majonnäs, passar denna tillbehör till alla japanska rätter.
- Yasai Itame
Är du osäker på vad du ska göra med alla överblivna grönsaker? Så att steka dem kan vara praktiskt. Även om detta element är mer av ett tillbehör, kan du enkelt förvandla det till en huvudrätt. Byt också gärna ut fläsket mot kyckling, räkor, tofu eller svamp.
- Kryddig böngroddssallad
Böngrodssalladen är en lätt och uppfriskande tillbehör. Därför passar den utmärkt till allt, särskilt grill i japansk och koreansk stil.
- Kinpira Renkon
I detta läckra och annorlunda recept steks lotusrötterna först och tillagas sedan i sojasås och Mirin-kryddor. Dessutom kan du också lägga till några kryddor som tunt skivad paprika.
- inlagd kål
Doppad i salt, kombu och pepparflingor är denna japanska inlagda kål det perfekta tillbehöret till en traditionell japansk måltid. Dessutom är det ett perfekt sätt att återanvända överbliven kål.