Hemligheten med att göra läckra grillade grönsaker

Vegankulturen har många läckra och kreativa rätter, till exempel: har du någonsin tänkt på att göra en grönsaksgrill? Jo, det är ungefär lika möjligt som en grillfest med kött!

Frågan är dock att veta hur man ger rätt poänggrönsak så att den varken är för torr eller för mjuk. Följ artikeln och lär dig hur man gör grillade grönsaker!

Läs också: Kycklingsoppa med grönsaker: lär dig detta underbara recept

Vad ska man använda som krydda

Hemligheten med att göra mat välsmakande ligger i smaksättningen. På så sätt behöver du veta exakt hur du ska perfekta kryddorna som du ska lägga på grönsakerna. Chef de cuisine Carlton har flera knep för att förvandla ingredienser som morötter och jackfrukt till magnifika rätter.

För att göra grillade morötter använder han en blandning av farinsocker, salt och enbär. Blandningen är i princip en gnidning av dessa kryddor, vilket hjälper till att dra ut grönsakernas naturliga fukt.

När det gäller jackfruit gör chefen det annorlunda. Den trotsar frukt och marinad i en läcker brödfruktsås. Ju längre den stannar i såsen desto godare blir den. På så sätt, när det är tillagat, kommer det också att bryta upp fläsket.

Hemligheterna med att grilla grönsaker

När du grillar grönsaker, tänk på att alla inte är likadana. Om din grill är modern och uppdelad i delar rekommenderas att använda den som värmer mest till grönsaker med hög vattenhalt, som paprika, lök, svamp, sparris och majskolvar. Den andra delen, mindre potent, kan användas till täta grönsaker som potatis, sötpotatis, morötter och rödbetor.

Kocken rekommenderar att du skapar värmezoner på din grill för att förhindra att grönsakerna bränns. En idé är att breda ut ett lager kol över hela grillen och sedan lägga det på en tredjedel av vägen. rutnät ett tjockare lager, i mitten ett medium lager och för de andra hörnen ett mindre lager tjock. På så sätt blir det möjligt att styra så att grönsakerna inte bränns lätt.