Har du någonsin tänkt på hur mycket socker du konsumerar per dag, per vecka eller per år? Han är överallt: vid frukost, afternoon tea, kakor, bröd och det där söta efter lunch. Trots att det är allestädes närvarande kan det vara ett gift för vår hälsa, och Kina är redan medvetet om denna egenskap.
Detta beror på, som publicerats av Gulf News webbplats, den genomsnittliga dagliga konsumtionen av socker av den kinesiska befolkningen är cirka 30,4 gram per person. Det är nästan hälften av världsgenomsnittet.
se mer
Varning: DENNA giftiga växt landade en ung man på sjukhuset
Google utvecklar AI-verktyg för att hjälpa journalister i...
I USA, till exempel, är denna siffra 84,7 gram. I Förenade Arabemiraten är den 79,2 gram och i Indien 51,2 gram.
Och en detalj: Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att en persons dagliga intag av socker är botten till 50 gram.
Kina är en producent men inte en konsument av socker
Kina är en av de största sockerproducenterna i världen – liksom Indien, USA och till och med Brasilien. Det är dock inte en ivrig konsument.
Det visar sig att landet har en lång historia med socker och konsumerat det annorlunda. Till skillnad från Brasilien som prioriterade kolhydraterna som utvinns ur sockerrör, kineserna åt maltos, framställd från nedbrytningen av stärkelse. Först senare behärskade de raffineringsteknik.
Dessutom försökte köket i tidiga kinesiska civilisationer traditionellt balansera mat i fem aspekter: sötma, syra, bitterhet, skarphet och salthalt. Detta uttalande kommer från professorn och forskaren i historisk geografi vid Southwest University of China, Yong Lan.
Kort sagt: socker användes bara som krydda för att ge rätten extra smak. Det var aldrig en framstående ingrediens. Och denna tradition överfördes från far till son tills den nådde i dag.
Tillgänglighet och kultur
Enligt Dr Chen Zhu, professor vid Agricultural University of China, en annan faktor som som bidrar till den låga konsumtionen av socker i den asiatiska jätten är den dåliga tillgången till mat godis. Detta inkluderar pris och erbjudande.
"[I Kina] är tillgängligheten till socker och söta livsmedel relativt begränsad jämfört med västerländska länder", förklarar hon. "Detta inkluderar drycker med lägre sockerhalt tillgängliga i snabbköpet och mindre förpackningar med vitt socker som säljs i butik."
Hon hävdar också att detta gör kostnaden för produkten högre, vilket minskar benägenheten för frekvent konsumtion.
En annan viktig faktor för den låga konsumtionen av denna kolhydrat i landet är en gammal kinesisk tradition: drick varmt vatten.
Forskning publicerad i Food Quality and Preference Journal visade att vanan att dricka denna vätska kan intensifiera smaken av socker. Att äta för mycket godis kan på så sätt vara en mycket illamående upplevelse.
Examen i social kommunikation vid Federal University of Goiás. Brinner för digitala medier, popkultur, teknik, politik och psykoanalys.
