Många människor fördömer dietfett, men i själva verket är det viktigt att konsumera åtminstone någon källa till dessa molekyler, så kallade lipider.
Fetter är en del av de väsentliga makronäringsämnena i matpyramiden. Det finns hälsosammare fettkällor, som t.ex Smör och ghee, till exempel.
se mer
Är det bättre att äta kokta ägg till lunch eller middag? Ta reda på det här
Grötens "krafter": kolla in fördelarna med havre i...
Är det bättre att använda ghee eller smör i mat?
Förstå på en gång vilken som är den hälsosammaste källan till fett:
ghee
Den stora fördelen med att använda ghee är att den har en hög kokpunkt: runt 252 grader celsius, vilket gör den bra för högvärme tillagning av andra livsmedel.
Dessutom innehåller ghee många näringsämnen: det säkerställer närvaron av flera vitaminer (A, D, E, N och K) och omega 3; och innehåller butyrat, som är en kortkedjig fettsyra. Med det är alla dessa näringsämnen bra för att tarmen och hjärnan ska fungera smidigt.
Smör
Vikten av att använda smör på rätt sätt som en källa till fett i kosten är direkt relaterad till dess kokpunkt under uppvärmningen.
Det är viktigt att förstå att smör börjar avdunsta vid en temperatur runt 176 grader Celsius, vilket kan leda till bildning av giftiga föreningar när det intas av kroppen.
Baserat på denna information rekommenderas det att undvika att använda uppvärmt smör för att steka mat eller förbereda snacks, bland andra kulinariska tillämpningar. Att välja ghee anses å andra sidan vara det bästa alternativet under dessa omständigheter.
Men du kan fortfarande fortsätta att konsumera smör utan att vara rädd för rostat bröd eller kex, eftersom det innehåller samma fördelar och näringsämnen som ghee.
Dessutom erbjuder smör fördelen att det innehåller färre kalorier: cirka 7 kalorier per gram, jämfört med ghee, som har 9 kalorier per gram.
Kom ihåg att, oavsett ditt val, bör båda konsumeras med måtta för att undvika att utveckla högt kolesterol och andra hälsoproblem.