Kött är en grundläggande ingrediens i kosten för många människor i länder runt om i världen. Jordbrukssektorn genererar dock en aldrig tidigare skådad miljöpåverkan och därför studeras ny teknik för att övervinna detta problem.
Det var därifrån som forskare skapade syntetiskt kött, ett alternativ som gjorts i laboratoriet för att minska utsläppen av CO2 och utan att behöva slakta ett djur.
se mer
Dessa är de 4 stjärntecknen som älskar ensamhet mest, enligt...
Det finns några hundraser som anses vara perfekta för människor...
Hur tillverkas syntetiskt kött?
Med ökade CO₂-utsläpp och den försämrade växthuseffekten var det nödvändigt att skapa mer hållbara alternativ för köttkonsumtion.
En av dem är kött som inte är av animaliskt ursprung, syntetiskt kött, producerat utan att nötkreatur behöver födas upp, med fördelen att vara hållbart och inte skada djur.
Processen utförs från muskelceller som avlägsnats från djuret, som sedan får näring för att utvecklas till större vävnader och bilda kött. Det är värt att notera att det är en smärtfri och säker procedur för djuret, som inte behöver slaktas.
Teknikens begränsningar
När allt kommer omkring, om det finns fördelen med att produceras utan att djuret behöver dödas, varför konsumeras det inte i stor skala? Det finns några huvudorsaker, såsom de höga kostnaderna för att utföra denna produktion och icke-standardiseringen av process, som hindrar den från att utföras i industriell skala, faktorer som kulminerar i höga priser på produkt.
När det gäller själva produktionen är det en extremt ny process och därför har billigare produktionsformer ännu inte skapats. Det är en komplex procedur, eftersom den kräver dyra reagens och har låg produktivitet.
Det finns fortfarande svårigheten att expandera till stor skala, vilket är den sanna avsikten, det vill säga att det ännu inte har standardiserats för industriell skala.
Men smakar det likadant som traditionellt kött?
I teorin borde det ha, eftersom det är vävnad som tagits från själva djuret, men odlats i laboratoriet.
Förutsättningarna som muskeln utsätts för är dock olika i ett laboratorium och i boskapsuppfödningen, något som forskarna ännu inte har kunnat återskapa.
Detta är huvudorsaken till att syntetiskt kött ofta smakar lite annorlunda än traditionellt kött, enligt de flesta konsumenter.