Det är ingen nyhet för någon att picanha är grillens och brasilianska kökets älskling. När allt kommer omkring är det här en läcker, mångsidig bit som kan göras hel, skuren eller spett. Eftersom vi vet detta, delar vi upp en manual för att lära dig hur du skär detta kött på rätt sätt. Fortsätt läsa!
Läs mer: Se vad fotoskyddande livsmedel är och hur de fungerar i vår kropp!
se mer
Är det bättre att äta kokta ägg till lunch eller middag? Ta reda på det här
Med mig-ingen-kan: Möt växten som kan avvärja onda ögon
Använder hela biten
Det är mycket vanligt att servera kött som är stekt i ugnen, eftersom det gör att det kan tillagas jämnt, förutom att det är enkelt att göra. Därför är det inte heller nödvändigt att använda väldigt olika kryddor för att tillaga denna typ av kött. Det gyllene tipset är att picanhan görs med fettet uppåt så att det smälter och gör biten saftigare och godare.
För att förbereda detta kött, täck först botten av en ugnsform med 1 kg grovt salt och lägg den översta ryggbiff ovanpå. Täck den sedan med resten av saltet och ta bakplåten till ugnen. Ta slutligen bort saltlagret och skär i skivor, lägg såsen över köttet. Ett annat viktigt tips är att picanhan går att baka även fryst.
Hur skär man picanha i strimlor?
Det enklaste sättet att skära picanha är i strimlor, alltid skära från fettet, på ett avlångt sätt. Krydda sedan efter smak, så att du alltid har köttremsor redo att tillagas som du föredrar. Ett bra tips är att ta bort spetsen på picanhan och använda den som en del av förrätten.
Ändå, om du föredrar det, kan du försegla picanhan innan du skär eller kryddar den. Det är då nödvändigt att ta hela biten och grilla den, börja alltid med fettdelen, tills det börjar droppa. Förslut sedan den andra delen och vänta i tre minuter. Skär den till sist i strimlor och nu kan du börja krydda den så att du verkligen kan grilla den.
BBQ spett skär
För att göra spetten måste du skära bitarna runt 3 till 4 centimeter, utan att ta bort fettet. Efteråt är det bara att salta köttet med tjockt salt och ta det att grädda på grillen. Dessutom är det viktigt att placera bitarna av ryggbiff med fettet i kontakt med nästa köttbit, vilket ger spetten mer saftighet.
