Att välja en bra bit picanha är viktigt för att garantera en kvalitetsgrill. Så idag listar vi tips för välj en god biff. Så kolla in tipsen för att göra ditt liv enklare när du gör grillen och slå gästernas smak.
Värdefulla råd för alla som vill lära sig att välja en god ryggbiff
se mer
Är det bättre att äta kokta ägg till lunch eller middag? Ta reda på det här
Med mig-ingen-kan: Möt växten som kan avvärja onda ögon
Kolla nu tips för att välja en bra picanha och göra en fantastisk grillfest:
- Välj med ett lager fett
Välj en köttbit med ett jämnt tjockt lager av fett, eftersom fettet är det som ger köttet dess smak och saftighet under tillagningen.
- Kontrollera köttets färg
Kontrollera att köttet har en klar röd färg, eftersom det tyder på att köttet är färskt. Undvik köttbitar med mörka eller gråa fläckar.
- Kontrollera köttets mörhet
Se till att köttet är mört när du väljer det. För att göra detta, tryck bara på biten lätt med fingret. Köttet ska ge efter lite och genast återgå till sin ursprungliga form. Undvik köttbitar som är sega eller har en gummiliknande konsistens.
- Leta efter bitar med små ådror av fett.
Leta efter köttbitar med marmorering, det vill säga små fettårer insprängda i köttet. Detta bidrar till att säkerställa saftigare och godare kött som framför allt inte är svårt att tugga och svälja.
- Undersök köttets ursprung
Tänk på köttets ursprung. Kvalitetsköttbitar kommer ofta från djur som föds upp på öppna betesmarker, utan användning av hormoner eller antibiotika.
Förberedelserna måste också vara tillräckliga
Förutom att välja bra köttbitar är det viktigt att få det rätt. Det finns flera sätt att krydda picanhan till grillen. Ett traditionellt sätt är att använda tjockt salt, massera köttet väl.
Ett annat alternativ är att använda chimichurri, en argentinsk smaksättning gjord med örter, olja och vinäger. Du kan också använda färdiga kryddor eller göra en marinad med mörkt öl, farinsocker, Worcestershiresås, senap och peppar.
Slutligen är vitlök och rosmarin en klassisk kombination för att krydda picanha, blanda med olivolja, salt och peppar. Valet av smaksättning måste göras efter personlig smak.
En professionell grillning kräver övning och kunskap, men att välja den bästa köttbiten är en bra början.