industrin av kaitenzushi (sushi på mattor) i Japan drabbas av en rad hygienincidenter, som har kallats "sushi terrorism", orsakad av illvilliga kunder, som slickar såsflaskorna eller slutar med att röra mat medan de passerar genom transportbandet. Som ett resultat har kedjerestauranger kämpat för att behålla sitt rykte för renlighet, och vissa företag har vidtagit extrema åtgärder, som att stoppa transportband som transporterar disk.
Restaurang Choshimaru meddelade till exempel att de skulle stänga av transportband på alla 63 restauranger, vilket tvingar anställda att manuellt leverera beställningar. Medan förändringen tog bort den roliga faktorn, hävdade företaget att det skulle göra det praktiskt taget omöjligt för kunder som inte sköter sig att störa andra kunders beställningar.
se mer
Thailändsk matrestaurang ställs inför rätta efter att kunden lidit...
Offentliga anbud: Den federala regeringen godkänner öppnandet av mer än 3...
Andra kedjor, som branschledaren Sushiro, började leverera sushi endast via en "expressbana" till kunder som beställde via pekskärmsenheter. Kura Sushi-kedjan planerar också att introducera AI-drivna kameror för att övervaka bord på sina restauranger i ett försök att avskräcka busiga kunder.
Förändringarna kommer efter att kaitenzushi-industrin drabbades hårt av störtfloden av virala videor som visar kunder som slickar såsflaskor. samhällen, strö wasabi på maten när den passerade, spraya sushi med handsprit och rycka tallrikar med mat avsedd för andra. tabeller. Dessa incidenter har dragit ner Sushiros lager och fått operatörerna att tänka om hur de serverar sina rätter.
Restaurangkedjor tvingas också ta bort kryddor och redskap från bord, med Gyoza no Osho, en populär kedja Kinesiska restauranger rensar sojasås och andra kryddor från borden, och ramenkedjan Ichiran tar koppar från diskarna och tabeller. Yomiuri Shimbun noterade att de genomgripande förändringarna var ett svar på en minoritet av "onda" kunder. En del människor på nätet ifrågasatte dock om nedgången av högteknologiska restauranger innebar att de bara skulle bli din genomsnittliga sushirestaurang.
Kura Sushis chef för PR sa att krisen inte bara gäller dess butiker, utan för hela sushiindustrin för löpande band. rullande materiel, och att användningen av AI skulle lugna kunderna, även om det innebar att de faktiskt sattes under övervakning.
Samtidigt fortsätter restaurangkedjorna att kämpa för att hitta lösningar för att säkerställa det dina rätter kommer till bordet i perfekt skick och fria från olämpligt beteende av kunder.
