Vissa människor kan vara tveksamma om hur man använder salt när man kryddar kött till grillen. Det finns de som säger att man ska tillsätta salt innan beredning, medan andra kanske säger att man bara kan tillsätta det i slutet av beredningen, men vilket sätt fungerar bäst? Kolla sedan in tipsen om hur du kryddar köttet rätt.
Det bästa sättet att krydda kött till grillen
se mer
Är det bättre att äta kokta ägg till lunch eller middag? Ta reda på det här
Med mig-ingen-kan: Möt växten som kan avvärja onda ögon
Ämnet om när man ska salta kött går isär. Det finns kockar som är specialiserade på grill, som försvarar det andra alternativet, att salta köttet först i slutet av tillagningen.
Till exempel, på frågan om det är nödvändigt att salta köttet innan grillningen, svarade kocken Alê Flit, som driver BBQ Company House i São Paulo, "nej".
Dessutom Alê Santilli, en affärsman som jobbar med grillning i Italien, sa: "Saltet bör tillsättas när köttet är klart, eftersom det absorberar det mycket snabbt".
Men om du ändå föredrar att salta köttet innan tillagning, råder Montana Grill att inte göra det för långt i förväg. Han säger: ”Krydda köttet när grillen är varm. Ju längre köttet "vilar" innan det steks, desto mer salt kommer det att absorbera".
Vilket salt ska man använda på grillen?
När vi tänker på salt för att krydda grillkött tänker vi genast på grovsalt. Montana Grill säger att du kan lägga hur mycket salt du vill på köttet, för när det når medium-rare punkt, ta bara bort överskottet från toppen, och saltet som är kvar kommer att smälta och penetrera kött.
Kocken på BBQ Company House är ett fan av Maldons havssalt. Det är ett salt av engelskt ursprung, presenterat i chips och som hjälper till att förhöja smaken på mat.
Alê Santilli satsar på att dela salt, som är ett salt som används mycket i Argentina och som enligt Santilli har medelstor granulering, mellan grovt och fint salt.
Santilli berättar också om vem som föredrar att använda rosa salt för att krydda grillat kött. Han säger:
"Det finns människor som hävdar att detta salt förstärker köttets smak ännu mer på grund av de mineralsalter som finns i det, vilket ger rosa färg. Men hans skillnad från andra är mycket subtil. Men det är värt att vara försiktig eftersom det rosa saltet är svagare, det har inte lika mycket saltkraft som de andra”.