Det finns en del grönsaker som utvecklas naturligt, det vill säga utan behov av plantering, och som har stor matpotential, men som vanligtvis inte används i matlagning. I denna grupp finns de så kallade Non-Conventional Food Plants (PANC). Detta är till exempel fallet med ora-pro-nóbis, sorrel, chayote och aratuta.
Läs också: Se 10 exotiska frukter som finns i Brasilien
se mer
Med mig-ingen-kan: Möt växten som kan avvärja onda ögon
Caruru: Känn till hälsofördelarna och mångsidigheten i...
Under lång tid föredrog brasilianare konventionella och traditionella produkter inom gastronomi. Men atypiska grönsaker, som växter och även vissa blommor, får plats i köket. I detta avseende kan vi säga att användningen av ätbara kronblad och okonventionella växter är en trend som gör comeback och bör pågå under lång tid.
ätbara kronblad
Inte alla typer av kronblad kan användas för konsumtion. På detta sätt, innan du lägger till dessa ingredienser i ditt recept, måste du vara medveten. Det beror på att vissa blommor kan vara giftiga och orsaka allvarliga skador på vår organism.
I sin tur garanterar de ätbara blommorna en oemotståndlig smak, som går långt utöver diskens dekoration. Kronbladen på jambublomman, som har en mer bitter smak, och nasturtium, som är sur, är några av exemplen på blommor som ger en speciell touch till recepten.
okonventionella grönsaker
Förutom ätbara blommor finns det även många okonventionella grönsaker som förutom att ha en unik smak har ett högt näringsvärde. Några exempel är portulak, bertalha och mangalobönor, mycket vanliga i köket i de nordöstra och norra regionerna. Således kan de som gillar rätter som flyr från det uppenbara odla eller köpa dessa grönsaker för att använda som råsallad eller för att förbättra sina recept.