Konsumtionen av bröd har minskat i takt med ökningen av lågkolhydratkost, det vill säga dieter med låga kolhydrater. Därför finns det en aktuell diskussion om fördelarna och skadorna med denna mat. Enligt Grains Food Foundation är bröd rikt på vitaminer och mineraler som kan hjälpa till att uppfylla kostmålen. För att du ska förstå och tillämpa din kost har vi listat några fördelarna med bröd.
Läs mer: Potatisbrödrecept: Snabbt, enkelt och ekonomiskt
se mer
Grötens "krafter": kolla in fördelarna med havre i...
Ostälskare, gör dig redo: Burger King släpper de mest...
Bröd kan vara en allierad i din kost
Kolla nedan vilka faktorer som väger positivt för att denna mat ska ingå i din kost.
1- Rik på fiber
Fibrer hjälper till med tarmhälsa förutom att de ger mättnad, vilket hjälper till med viktminskning. Enligt experten Kristi Ruth har vissa bröd mer fibrer än andra beroende på produktionsprocessen, om det är fullkorn eller inte, och om det innehåller frön. Studier visar att det i en skiva fullkornsbröd finns 2 gram kostfiber, det vill säga 7 % av dagsbehovet. Om man tänker på det, kommer konsumtionen av bröd och annan fiberrik mat också att öka intaget av dessa fibrer.
Men för vissa personer med tarmproblem är det inte tillrådligt att konsumera stora mängder fiber. Och även utan en liknande diagnos för dem som inte är väl hydrerade kan hög fiberkonsumtion orsaka uppblåsthet, gaser och obekväma kramper. I dessa fall är det att föredra att konsumera vitt eller surt bröd, eftersom de har mindre kostfiber.
2- Matvariation
Bröd i allmänhet är rikt på järn, fibrer, B-vitaminer, protein, kalcium, tiamin, mangan och zink. Under graviditeten är folat ett viktigt näringsämne för den blivande mamman och vitt bröd är en viktig källa till det.
3- Ökat blodsocker
Även om bröd innehåller alla dessa fördelar som redan nämnts, är det fortfarande ett livsmedel rikt på kolhydrater. Forskning utförd vid Chan School of Public Health visar att nedbrytningen av kolhydratrika livsmedel absorberas av ökade blodsockernivåer. Det glykemiska indexet är parametern som avgör när den intagna maten kommer att öka i din glukos och ju mindre fiber, desto högre blir den. Därför föreslår experter att konsumera vitt bröd förknippat med hälsosamt fett eller magert protein, vilket saktar ner absorptionen av socker.
Enligt Kristi Ruthenergia orsakar enbart att äta bröd en energiökning på grund av mängden socker och sedan ett plötsligt fall, vilket gör dig långsammare.