bröstet av kyckling måste vara ett av de mest konsumerade proteinerna på marknaden av brasilianare. Människor som tror att kycklingbröst är synonymt med dålig mat eller bantning tror det eftersom de inte har de nödvändiga matlagningskunskaperna. Vet du hur man gör en saftig kyckling? Idag ska vi ge dig några tips på hur man gör kyckling marinerad i mjölk gör den mer proteinrik och smakrik.
Läs mer: Mjölk och ägg blir allt dyrare att producera och konsumera;
se mer
Med mig-ingen-kan: Möt växten som kan avvärja onda ögon
Grötens "krafter": kolla in fördelarna med havre i...
Många tycker att det är konstigt eller vet till och med inte om det, men när kycklingen får dra i mjölk kan den bli väldigt mör och dessutom supergod, beroende på vilken smaksättning du använder. Allt började med Jamie Olivers "kyckling i mjölk"-recept.
Oliver föreslår att man förbereder kycklingen i en panel med citronskal, vitlöksklyftor, salvia, kanelstänger och mjölk. Under tillagningen hälls denna "mjölksås" över kycklingen, vilket skapar ett smakrikt och mycket mört protein.
Varför blir kyckling mör av mjölk?
Förutom mjölk är yoghurtderivatet också utmärkt och uppnår samma mål. Denna teknik lyckas göra kycklingen mör eftersom dessa två livsmedel innehåller syror och enzymer som hjälper till att bryta ner kycklingproteinerna, vilket gör den mjukare.
Således kan vi säga att många kockar använder marinaden för att göra kycklingen mörare innan de steker den. Samma teknik kan användas för att tillaga alla typer av kyckling, oavsett det slutliga syftet (matlagning, stekning, grillning, etc.).
Andra sätt att möra kyckling:
Det finns några andra tekniker som hjälper dig att möra en kyckling och inte nödvändigtvis använda mjölk, vilket är ett livsmedel som är väldigt dyrt på marknaden. Det finns också trick med citron, hammare och andra.
För att få önskad tjocklek för receptet du ska förbereda, vispa kycklingen med köttklubban och täck hela ytan med plastfolie. Denna procedur är idealisk före tillagning, eftersom den bryter ner fibrerna och påskyndar tillagningen.
Beroende på vad du föredrar, marinera kycklingen med till exempel citron eller vinäger. En syrlig marinad, med vinäger eller citronsaft, kanske inte gör köttet lika mört, men påverkar inte på något sätt smaken. I sådana fall är det bara att använda köttklubban!
