Vad tycker du om koriander? Denna kontroversiella ingrediens finns i flera brasilianska recept. Det slutar dock med att den delar åsikterna på grund av dess karakteristiska aromer och smak.
I det här fallet har vissa människor en riktig motvilja mot dessa blad som ofta läggs till sallader och kryddor.
se mer
Grötens "krafter": kolla in fördelarna med havre i...
Ostälskare, gör dig redo: Burger King släpper de mest...
Inför dessa fakta uppstår frågan: finns det något samband mellan gener och preferensen för vissa livsmedel? Förstår nedan!
Forskning visar om gener kan påverka smak
Forskning utförd av forskaren Nicholas Eriksson vid University of Chicago visade att genetik direkt påverkar motviljan mot koriander.
Studien i fråga undersökte hur gener påverkar människors smak och utvärderade olika material.
Således delades två grupper av frivilliga upp, med tanke på de som gillade koriander och de som hatade örten.
Resultatet av analysen avslöjade att det fanns en skillnad i deltagarnas material, vilket återspeglade avvisandet av smaken av korianderblad och frön.
Att inte gilla koriander är inte "friskhet"
Du gener spelar en avgörande roll i hjärnans bearbetning av matens smaker och lukter. Och, som avslöjats av denna studie gjord i USA och förklarats ovan, är vissa människor benägna att tycka att smaken av koriander är obehaglig.
Att inse att denna struktur påverkar smakuppfattningen leder till mer empatiska förhållningssätt till mänsklig näring. Kom ihåg att för många år sedan ansågs de som inte åt "allt" vara "färska" eller "problematiska".
Representerar denna studie ett genombrott i behandlingen av matselektivitet?
Den så kallade matselektiviteten kan minskas, även när det finns en genetisk faktor. Även om vissa individer kan ha en naturlig motvilja mot koriander, är det möjligt att utveckla en mer förlåtande gom.
Denna process sker genom gradvis och upprepad exponering för smaken av ingrediensen, kombinerat med korrekt matlagningsteknik. Denna behandling riktar sig dock till de som har en matselektivitet som äventyrar balansen i kosten.
Att inte gilla en eller annan naturlig mat är inte fel, utan att undvika det mesta frukter, grönsaker och baljväxter kan beröva din kropp viktiga näringsämnen. Om så är fallet, uppsök en näringsexpert för att se strategier för att inkludera avvisad mat i din kost.
