Alla sorter av baljväxter har olika nivåer av vitaminer, mineraler, fibrer och fytonäringsämnen. Du kan inte gå fel med att lägga till mer färgglada produkter till din måltid. Det finns dock grönsaker som har ett högre näringsinnehåll i förhållande till deras kaloriinnehåll, vilket gör dem särskilt användbara för viktkontroll och för att bibehålla god hälsa. så kolla upp det vilka är de mest näringsrika grönsakerna.
Läs mer: Hantera pengar som ett nygift par
se mer
Grötens "krafter": kolla in fördelarna med havre i...
Espressokaffe är en allierad i förebyggandet av Alzheimers, säger forskning
Mer näringsrika grönsaker för din kost
Skaparen av näringsdieten, Dr. Fuhrman, kom på idén om ett ANDI (näringstäthetsindex justerad) för att mäta mängden näringsämnen i frukt och grönsaker i förhållande till deras innehåll kalorier. Forskare slutförde den utmanande uppgiften att rangordna 41 frukter och grönsaker efter deras näringstäthet med hjälp av ANDI Nutrient Density Index. Se vilka produkter som toppar listan med näringsämnen per kalori.
Krasse
Enligt ANDI-kriterierna hamnar vattenkrasse först på listan över näringstäta grönsaker per kalori.
Du kan njuta av smaken av vattenkrasse, en mörkblommig grön växt som växer i skogar och klart, öppet vatten, vare sig den är kokt eller rå. Men om du konsumerar denna baljväxt rå, får du mer C-vitamin.
Tillsatsen av vattenkrasse ger sallader, wraps och smörgåsar en unik smak.
Förutom vitamin C, är denna grönsak också rik på betakaroten, en föregångare till vitamin A och en potent antioxidant och antiinflammatorisk, samt vitamin K, som är avgörande för blodpropp och förbening.
Kål
Kinesisk kål, ibland känd som Napa-kål, är en medlem av familjen Brassica. Vad du kanske inte vet om kål är att den har många näringsämnen som vitamin C, vitamin K och folat, ett B-vitamin. Dessutom innehåller den många antioxidanter med antiinflammatorisk aktivitet för endast 9 kalorier per portion.
Mangold
Mangold, även känd som bladbetor, är en lummig växt vars blommor har en delikat spenatliknande smak. Den har dock en lite hårdare konsistens än den, men den mjuknar när du kokar den. Även om den har mindre C-vitamin än de två översta näringsrika grönsakerna, napa och bok choy, är mangold en bra källa till vitamin K.