ultraförädlade livsmedel är välkända för att vara attraktiva, praktiska och billiga. Tyvärr är dessa livsmedel näringsmässigt obalanserade och, enligt hälsoministeriet, är de generellt höga i fett, socker eller natrium.
Överskottet av dessa komponenter gör att ultrabearbetade livsmedel associeras med olika hälsoproblem, inklusive vissa typer av cancersåsom kolorektal cancer och demens. investera i en äta nyttigt, att minska konsumtionen av dessa livsmedel är avgörande för att främja hälsan.
Läs också: Undernäring - sjukdom som kan orsakas Phon saknar rätt näring
Ämnen i denna artikel
- 1 - Sammanfattning av ultrabearbetade livsmedel
- 2 - Vad är ultrabearbetade livsmedel?
- 3 - Vilka är farorna med att konsumera ultrabearbetade livsmedel?
- 4 - Exempel på ultrabearbetade livsmedel
Sammanfattning om ultraförädlade livsmedel
Ultraförädlade livsmedel är industriella formuleringar helt eller till största delen gjorda av ämnen tas från livsmedel, härrör från livsmedelsingredienser eller syntetiseras i laboratoriet baserat på Petroleum Det är kol.
De har oftast ett högt innehåll av fetter, sockerarter eller natrium.
De är näringsmässigt obalanserade.
Diabetes, hypertoni, fetma, depression, cancer och demens är problem som kan utlösas av konsumtionen av dessa livsmedel.
Hälsoministeriet rekommenderar att ultrabearbetade livsmedel undviks.
Vad är ultrabearbetade livsmedel?
Enligt livsmedelsguiden för den brasilianska befolkningen vid hälsoministeriet är ultrabearbetade livsmedel:
[…] industriella formuleringar helt eller huvudsakligen gjorda av ämnen utvunna ur livsmedel (oljor, fetter, socker, stärkelse, proteiner), härrör från livsmedelsbeståndsdelar (hydrerade fetter, modifierad stärkelse) eller syntetiseras i laboratoriet baserat på organiska material som t.ex. olja och kol (färgämnen, smakämnen, smakförstärkare och olika typer av tillsatser som används för att ge produkter sensoriska egenskaper attraktiv).
Således har ultraförädlade livsmedel egenskaper som gör dem mer attraktiva. På grund av detta, förutom den enkla förberedelsen och den låga kostnaden, ingår dessa livsmedel alltmer i befolkningens kost runt om i världen. Problemet ligger dock i det faktum att dessa livsmedel är näringsmässigt obalanserade, vilket gör dem skadliga.
Sluta inte nu... Det kommer mer efter publiciteten ;)
Vilka är farorna med att konsumera ultrabearbetade livsmedel?
När vi pratar om hälsosam kost måste en grundläggande regel följas: föredra alltid mat i natura eller minimalt bearbetade.
Konsumtionen av ultrabearbetad mat, trots att den är ganska praktisk, är förknippad med en otillräcklig kost. Detta beror på att, förutom fattigs i näringsämnen, många av dessa livsmedel har stor mängd fetter, sockerarter eller natrium.
Fetter, sockerarter och natrium är komponenter som vid höga halter är förknippade med vissa hälsoproblem, som t.ex fetma, högt blodtryck, sjukdomar som påverkar hjärtat, diabetes och även depression Det är ångest. Eftersom ultrabearbetade livsmedel är mycket praktiska och anses mycket välsmakande av vissa människor, är deras överkonsumtion inget undantag i befolkningen.
Konsumtionen av ultraförädlade livsmedel är också relaterad till ökningen av risk att utveckla demens. Enligt artikeln ”Association of ultraprocessed food consumer with risk of demens”, högre konsumtion av ultraförädlade livsmedel var förknippade med en högre risk för demens, samtidigt som man ersatte dessa livsmedel med livsmedel i natura eller minimalt bearbetad var associerad med en lägre risk att utveckla detta problem.
Utöver de tidigare nämnda hälsoproblemen är ultrabearbetade livsmedel relaterade till utveckling av olika typer av cancer, i synnerhet wâkolorektal cancer. Denna typ av cancer är dock inte den enda som orsakas av dessa livsmedel.
En artikel, publicerad den 31 januari 2023 med titeln "Ultra-processed food consumer, cancer risk and cancer mortality: a large-scale prospective analysis in the UK Biobank”, visade att konsumtionen av ultraförädlade livsmedel var förknippad med en högre förekomst och dödlighet av generella cancerformer och vissa typer av cancer. specifik. Artikeln belyser också att associationer hittades mer konsekvent för övergripande cancer och Äggstockscancer hos kvinnor.
Det är också värt att nämna att, enligt artikeln "För tidiga dödsfall hänförliga till konsumtionen av ultrabearbetade livsmedel i Brasilien", cirka 57 000 förtida dödsfall beräknades kunna hänföras till konsumtionen av ultraförädlade livsmedel i Brasilien 2019.
Se också: Risk för överdriven läskkonsumtion
Exempel på ultraförädlade livsmedel
Nedan följer några livsmedel som anses vara ultrabearbetade:
fyllda kex;
kulor;
glass;
choklad;
frukostflingor;
kakmix;
pulveriserade soppor;
spannmålsbar;
omedelbara kryddor;
färdiga såser;
sötade och smaksatta yoghurtar och mjölkdrycker;
energisk;
frysta rätter såsom pizza och hamburgare;
nuggets;
korvar;
paket snacks;
läsk;
pulver för förfriskningar;
snabbnudlar.
Utöver dessa produkter påpekar hälsoministeriet att bröd och bageriprodukter anses vara ultraförädlade livsmedel när, förutom vetemjöl, jäst, vatten och salt, dess ingredienser inkluderar ämnen som hydrerat vegetabiliskt fett, socker, stärkelseserum mjölk, emulgeringsmedel och andra tillsatser.
Av Vanessa Sardinha dos Santos
Biologilärare
Vet du hur det är att ha en hälsosam kost? Klicka här och ta reda på vad hälsosam kost är, dess fördelar och tips för att uppnå detta mål.
Lär dig om vikten av måttfullhet i användningen av socker i maten, lär dig också om olika typer av sockerarter och upptäck tips för att minska deras konsumtion.
Klicka här och läs mer om cancer. Lär dig om dess typer i vår lista, metoder för förebyggande och behandling, såväl som dess uppkomstprocess.
Klicka och förstå vad hypertoni är, dess symtom, hur diagnosen ställs och vad behandlingen av detta hälsoproblem består av.
Lär dig mer om fetma och förstå varför det är nödvändigt att bekämpa detta hälsoproblem som nu anses vara en världsomspännande epidemi.
Förstå vad matpyramiden är, hur maten är ordnad i denna representation och hur den kan hjälpa till att välja mat.
Kolla in några rekommendationer för hälsosam kost och ta reda på hur du kan förbättra din hälsa!
Känner du till riskerna med överdriven konsumtion av läsk? Klicka här för att bättre förstå vad läsk är och vilka skador det kan orsaka på kroppen om det konsumeras för mycket. Förstå också vilka komponenter som gör dig till en skurk för god mat.
Förstå hälsoriskerna med snabbmat och förstå vikten av hälsosam kost.
