O mjölk är ett sekret som produceras av körtlar bröst av däggdjur och kännetecknas av sin vitaktiga färg och består av olika näringsämnen, såsom kolhydrater, lipider, proteiner, mineraler och vitaminer. Mjölk är en näringskälla för ungar av olika arter av däggdjur, inklusive människor.
Bröstmjölk är den idealiska maten för nyfödda av vår art, och bör vara den enda maten som erbjuds barn under de första sex månaderna av livet. Vissa människor kan inte smälta laktos, ett tillstånd som kallas laktosintolerans. Ett annat problem relaterat till mjölk är allergi till komjölksprotein.
Läs mer: näringsämnen — avgörande för vår kropps funktion
Ämnen i den här artikeln
- 1 - Vad är mjölk?
- 2 - Sammansättning av mjölk
-
3 - Brännmjölk
- Sammansättning av bröstmjölk
- Färgning av bröstmjölk
- Betydelsen av amning
- 4 - Laktosintolerans
- 5 - Allergi mot komjölksprotein
Vad är mjölk?
Mjölk är namnet på en utsöndring vitaktig färg som frigörs av däggdjurens bröstkörtlar. Det är ett mycket näringsrikt sekret som används vid utfodring av ungar i denna grupp djur kort efter hans födelse.
Sammansättning av mjölk
Mjölk är ett komplext ämne som består av olika molekyler. Bland dess huvudkomponenter kan vi nämna:
Vatten;
lipider;
proteiner;
kolhydrater;
Mineral salt.
Det är värt att notera att mjölkens sammansättning kan förändras beroende på näringen som djuret har.
bröstmjölk
Brännmjölk är en säker och mycket näringsrik mat som kvinnan tillhandahåller barnet tidigt i dess utveckling. För närvarande rekommenderas exklusiv amning fram till de första sex månaderna av livet, eftersom, förutom vara säker och näringsrik, ämnet är lättsmält, gynnar viktökning och garanterar skydd immunologiska. Efter sex månader är det nödvändigt att komplettera mat, dock förblir bröstmjölk en viktig föda fram till barnets andra levnadsår.
Sammansättning av bröstmjölk
Bröstmjölk har olika komponenter, som t.ex lipider, kolhydrater, proteiner, vitaminer och mineralsalter. Dessutom är den rik på antimikrobiella faktorer, enzymer matsmältningskanalen, hormoner, tillväxtfaktorer och antiinflammatoriska medel. Bröstmjölkens sammansättning är direkt relaterad till kvinnors hälsa, och det är viktigt att notera att näringsbrister kan föras vidare genom amning.
I förhållande till lipider är den mest observerade typen triacylglyceroler, som motsvarar cirka 98 % av fetterna i mjölk. När det gäller kolhydrater så sticker laktos ut. Proteiner representeras huvudsakligen av laktalbumin. Bland mineralsalterna kan vi lyfta fram bland annat natrium, kalium, kalcium och fosfor. vitaminerna DE, av komplex B, Ç, D, Och är K finns i bröstmjölk.
Färgning av bröstmjölk
Färgen på bröstmjölk varierar under utfodring och är relaterad till dess sammansättning. I början av utfodringen presenterar mjölken en kokosvatten utseende och är rik på antikroppar. Ämnet blir fylligare allteftersom matningen äger rum, och ger, mitt i handlingen, en färgning vitDeoch ogenomskinlig typisk. Denna färg förvärvas på grund av den ökade koncentrationen av ett protein som kallas kasein. Slutligen, i slutet av matningen, observeras en färgning. mer gulaktig på grund av en högre fetthalt.
Sluta inte nu... Det kommer mer efter annonsen ;)
Det är värt att notera att vissa livsmedel och mediciner också kan ändra mjölkens normala färg. Betakaroten, till exempel, är ett pigment som finns i livsmedel som morötter och squash, vilket kan få mjölk att se gulare ut.
Betydelsen av amning
amning avgörande för individens utveckling, att vara upp till sex månaders ålder den enda maten som behövs för den nyföddas överlevnad. Mjölk kan under denna period tillgodose barnets alla näringsbehov, och det är inte ens nödvändigt att ge honom vatten eller andra drycker.
Bröstmjölk ger näring till barnet och även garanterar skydd mot en rad sjukdomareftersom den är rik på antikroppar. Vissa gillar att hävda att han skulle vara den första vaccin av barnet. Utöver dessa fördelar ökar amning banden mellan mamman och hennes barn.
Läs mer: Amning — handlingen att mata barnet med mjölk direkt från mammans bröst
Laktosintolerant
Laktosintolerans kännetecknas av utveckling av buksymtom pga De en malabsorption av laktos (den huvudsakliga kolhydraten i mjölk). Denna malabsorption är relaterad till kroppens minskade förmåga att bryta ner laktos på grund av en minskning av aktiviteten hos laktasenzymet.
På orsaker laktosintolerans är varierande och kan uppstå till exempel på grund av en genetisk defekt, tarmsjukdomar eller till och med en minskning av laktasproduktionen på grund av åldrande.
Laktosintolerans är ansvarig för symtom som:
buksmärtor;
diarre;
illamående;
obehag;
gaser.
Intensiteten av symtomen varierar från en person till en annan och beror också på mängden laktos som intas. För att inte drabbas av dem är det viktigt att undvika mjölk och mejeriprodukter och produkter som innehåller mjölk i sin sammansättning. Om du vill veta mer om detta problem, läs: Laktosintolerant.
Allergi mot komjölksprotein
Komjölksproteinallergi är den vanligaste typen av födoämnesallergi hos barn. Den kännetecknas av reaktion av immunförsvar från individen till mjölkproteineri synnerhet kasein och vassleproteiner. Personen med denna typ av allergi kan uppvisa symtom som kräkningar, diarré och malabsorption, förutom andnings- och dermatologiska manifestationer som t.ex. urtikaria, bronkospasm och dermatit.
Enligt Brazilian Society of Pediatrics finns det hittills inga bevis för att moderns begränsade matdiet under dräktighet och amning, kan förhindra matallergier hos barnet. Därför rekommenderas det att mamman inte konsumerar komjölk och mejeriprodukter endast i de fall där barnet är känt för att vara allergiskt mot proteiner. För mer information om detta ämne, läs vår text: Allergi mot komjölksprotein.
Av Vanessa Sardinha dos Santos
Biologilärare
