DE mat osäkerhet är ett fenomen som uppstår när en individ inte har fysisk, ekonomisk och social tillgång till mat för att tillgodose deras behov, enligt definitionen av FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO). Otrygghet i maten kan vara kronisk eller bara tillfällig, och den delas in i tre typer eller nivåer: mild, måttlig eller svår. Data från IBGE avslöjar att 41 % av den brasilianska befolkningen lever med mattrygghet. Över hela världen är 30 % i måttlig eller svår otrygghet.
Kolla in vår podcast: Matosäkerhet i Brasilien
Sammanfattning om mat osäkerhet
Otrygghet i maten uppstår när en person (eller familj) inte har tillgång till hälsosam mat som är tillräcklig för att tillgodose deras behov.
Det kan vara kroniskt eller tillfälligt.
IBGE klassificerar det i tre nivåer: mild, måttlig och svår. Den senare kännetecknas av brist på mat och kan nå tillståndet av hunger.
Dess orsaker är olika: livsmedelsbrist, försörjningsproblem, otillräcklig produktion, inkomstbortfall (arbetslöshet), fattigdom, höga priser, klimat förändringar.
41 % av brasiliansk befolkning de lever i dag med en viss matosäkerhet. Bland de mest drabbade är barn. Rumsligt sett utgör landsbygdsbefolkningen den största delen av de som drabbas av problemet. I regionala termer är de högsta priserna i Norr och North East.
År 2020 nådde måttlig eller allvarlig livsmedelsosäkerhet 30 % av världens befolkning. På den afrikanska kontinenten steg denna siffra till 60%.
Fysiska och psykiska problem, försämrad livskvalitet och hunger är följder av mattrygghet.
Möjliga lösningar kräver kontinuerliga åtgärder från offentliga och privata myndigheter, samt små individuella attityder som är mycket användbara, som att undvika matsvinn.
Vad är mattrygghet?
Begreppet livsmedelssäkerhet, som bygger på begreppet livsmedelssäkerhet, omtolkades med tiden och fick nya konturer som problemet med hunger förvärrades i global skala och diskussioner om detta tema blev allt mer komplexa och brådskande.
Fram till 1970-talet, enligt Oxfam Brasil, var livsmedelsförsörjning direkt förknippad med självförsörjning i ett lands livsmedelsproduktion, som härrörde från en efterkrigsfråga. 1974 införlivade den nationella livsmedelskonferensen för FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) tillgänglighet, när som helst, av förnödenheter för produktion av baslivsmedel för att upprätthålla ökad konsumtion som en av aspekterna av livsmedelssäkerhet.
Sluta inte nu... Det kommer mer efter reklam ;)
Mellan 1980- och 1990-talen diskuterades livsmedelssäkerhet flitigt av internationella organisationer som Världsbanken, FAO själv och FN genom andra organ. Som ett resultat av detta är livsmedelsförsörjning inte längre ett fenomen som är naturligt förknippat med produktion och utbud av efterfrågan och har vänt sig till individen.
Därför FAO definierar livsmedelssäkerhet enligt följande:
Livsmedelstrygghet finns när alla människor har, när som helst, fysisk, ekonomisk och social tillgång till mat säker, näringsrik och tillräcklig för att möta dina kostbehov och matpreferenser för en aktiv och friska.
Otrygghet i maten uppstår därför när individen och/eller en familj inte har permanent eller tillfällig tillgång till hälsosam, säker mat som är tillräcklig för att möta dina kostbehov och preferenser mat.
Orsaker till mattrygghet
Otrygghet i livsmedel är per definition en flerdimensionellt fenomen. Flera orsaker är förknippade med det, som sträcker sig från konjunkturproblem, såsom fluktuationer ekonomiska problem, även strukturella problem som vidtagits över tid, särskilt de som rör socioekonomisk status.
Vi listar några av orsakerna till mattrygghet:
lägre tillgång på mat i samband med problem i produktionsprocessen, såsom i perioder med brist på regn, vilket direkt påverkar grödor;
minskning av kvaliteten på mat som är tillgänglig för konsumtion;
försörjningsproblem;
ökning av livsmedelspriserna;
sänkning av löner eller förlust av inkomstkälla;
fattigdomstillstånd;
klimat förändringar.
Dessa olika orsaker är kopplade till de fyra dimensionerna av livsmedelssäkerhet, upprättad av FAO. Enligt denna byrå finns det bara säkerhet när alla dimensioner, som vi presenterar nedan, är fullt uppfyllda.
1:a dimensionen: TILLGÄNGLIGHET livsmedelsfysik (förknippad med produktion);
2:a dimensionen: TILLGÅNG fysiska och ekonomiska till livsmedel (tar hänsyn till tillgången och även den finansiella och monetära situationen för individer);
3:e dimensionen: ANVÄNDNING mat (individens fysiska hälsotillstånd för att laga mat och helt absorbera dess näringsämnen);
4:e dimensionen: STABILITET dimensioner som beskrivs (underhåll av tidigare förhållanden under långa tidsperioder).
Läs mer: Inflation - representerar ökningen av priset på varor och levnadskostnaderna
Typer av mat osäkerhet
Otrygghet i livsmedel klassificeras av det brasilianska institutet för geografi och statistik (IBGE) genom den brasilianska skalan för livsmedelsinsäkerhet (Ebia). Denna skala beskriver olika nivåer av fenomenet för hushåll, nämligen:
Mild matosäkerhet: när kvaliteten på maten som konsumerades sjönk och det finns oro för tillgången på mat i framtiden.
Måttlig mat osäkerhet: när det finns begränsningar i tillgången till mat, det vill säga i mängden som konsumeras.
Allvarlig mat osäkerhet: när det råder brist på mat för alla individer i en familj, till och med att nå tillståndet av hunger.
Matosäkerhet i Brasilien
Problemet med osäkerhet om livsmedel är mycket gammalt i Brasilien och dess huvudsakliga (men inte de enda) orsakerna är socioekonomisk ojämlikhet och strukturell fattigdomsom når en betydande del av befolkningen. Under den brasilianska historien har flera statliga policyer och program utvecklats med syftet att minska hungern och fattigdomen i landet, vilket därmed skulle bidra till att minska matosäkerheten.
Under de senaste två decennierna har direkta inkomstöverföringspolicyer och specifika program som syftar till att utrota hunger bidragit till att öka livsmedelssäkerheten i landet. Enligt data från IBGE: s National Household Sample Survey (PNAD), påverkade livsmedelsförsörjningen 34,9 % av de brasilianska hushållen 2004. Under 2013 sjönk denna andel till 22,6 %, vilket innebär att knappt en fjärdedel av de brasilianska hushållen upplevde en viss matosäkerhet.
Under perioden 2014 till 2018 observerades en kraftig nedgång i livsmedelsförsörjningen och som en följd av detta en ökning av antalet hushåll utan tillräcklig och tillräcklig tillgång till mat. IBGE-undersökningen visar att 25,3 miljoner brasilianska hushåll (36,7 %) under perioden 2017-2018 stod inför en viss nivå av matosäkerhet.
När det gäller det absoluta antalet invånare, den senaste IBGE-studien visade att 84,9 miljoner brasilianare levde i ett tillstånd av hunger eller mat osäkerhet, vilket motsvarade 41 % av landets befolkning. Den allvarligaste nivån av otrygghet, som motsvarar bristen på mat, drabbade 10,3 miljoner människor.
På landsbygden förekom detta fenomen högre än i städerna. Enligt IBGE berodde denna skillnad främst på arbetsförhållanden och direkt tillgång till mat. Regionalt fanns också betydande skillnader. På Norra och nordöstra regionerna var de med den mest höga förekomsten av matinsäkerhet, medan den minsta delen var i Södra regionen. I de två första områdena hade mindre än hälften av hushållen matsäkerhet (43 % respektive 49,7 %). I övriga regioner var andelen över 60 %. I södra Brasilien nådde totalen 79,3 % av hushållen.
Videolektion om fattigdom i Brasilien och runt om i världen
Matosäkerhet och Covid-19
En av effekterna av Covid-19-pandemin, som officiellt tillkännagavs den 11 mars 2020, har varit en förvärrad otrygghet. mat i flera nationer, särskilt de mindre utvecklade, som når befolkningen sårbar. Accentueringen av detta problem berodde på en uppsättning ekonomiska faktorer, som t.ex höjningen av matpriserna, sänkningen av lönerna eller till och med förlorad familjeinkomst och minskningen av utgifterna,och även för kvaliteten på den mat som konsumeras under den perioden.
World Food Program av FN förutspår att 272 miljoner människor är eller riskerar att bli matosäkra.|1| I Brasilien, enligt en undersökning från Brazilian Research Network on Sovereignty and Food Security (PENSSAN Network), drygt hälften av brasilianarna (55,9 %) levde med en viss matosäker i december 2020, cirka 116,8 miljoner människor. De mest akuta effekterna drabbade dem som redan levde i en situation av social utsatthet och i hushåll som drabbats av arbetslöshet. På regional skala var de mest drabbade regionerna i landet nord och nordöst.
Otrygghet i livsmedel och jordbruksnäring
O jordbruksnäring det är kopplat till ekonomins globala kretsar och spelar en viktig roll i produktionen av livsmedel och råvaror för processindustrin. På handelsvaror jordbruksprodukter, namnet på produkter som härrör från agribusiness, är vanligtvis avsedda för extern marknadsförsörjning, och intensifieringen av efterfrågan från utlandet leder till att utbudet för den inhemska marknaden minskar, vilket ökar prisindexet för den inhemska slutkonsumenten.
Förutom utbuds- och prisfluktuationer rör en annan korrelation mellan jordbruksnäring och osäkerhet om livsmedel tillväxt av områden som är avsedda för produktion av varoroch den minskning av de som är avsedda för själva livsmedel. Dessutom finns det sociala effekter som orsakas av jordbruksnäringen, såsom fördjupningen av sociala skillnader på landsbygden och arbetslöshet, vilket kan leda till att de drabbade grupperna blir osäker på maten.
Videolektion om sociala ojämlikheter
Matosäkerhet i världen
Osäkerheten i livsmedel har ökat snabbt de senaste åren över hela världen och det drabbar underutvecklade länder hårdare. År 2020, enligt FAO: s siffror, cirka 30 % av världens befolkning möttes av måttlig eller allvarlig matosäkerhet. Denna del motsvarar 2,37 miljarder människor320 miljoner mer än föregående år.
Situationen i afrikanska kontinenten. Nästan 60 % av befolkningen i Afrika levde med osäkerhet om livsmedel 2020, 25,9 % av den svåraste formen. Mellan 2014 och 2020 ökade det totala antalet personer i detta tillstånd på kontinenten med 12,3 procentenheter.
på andra plats är De Latinamerika och Karibien, som för närvarande har 40,9 % av sin befolkning utan tillräcklig tillgång till mat. Det var den region där situationen accentuerades mer inom ett år. 2019 var andelen personer med mattrygghet 31,9 %. På Asien mängden var 24,9 %, medan summan av befolkningen med en viss grad av osäkerhet (allvarlig eller måttlig) i Nordamerika och Europa var 8,8 %.
Matosäkerhet och klimatförändringar
Klimatförändringarna har ökat förekomsten av extrema händelser, såsom långa perioder av torka, kraftiga regn med stor potential för förstörelse, intensiv hetta eller kyla, bara för att nämna vissa. Sådana omvandlingar påverkar direkt jordbruksgrödor och livsmedelsproduktion, vilket kan orsaka allvarliga brister på marknaden och orsaka en ökning av priserna. Det finns också direkta skador på kvaliteten på mark och vatten (ökning i förorening atmosfärisk och förekomst av surt regn), som också reflekterar över produktivitet.
Den försämrade matosäkerheten på grund av klimatförändringar är också kopplad till sjukdomsutveckling, vilket förhindrar full användning av livsmedel, som beskrivs i den tredje dimensionen av livsmedelssäkerhet.
Läs mer: Global uppvärmning — fenomen som huvudsakligen förknippas med antropiska handlingar
Konsekvenser av mattrygghet
Otrygghet i maten, oavsett nivå, resulterar i en rad konsekvenser för individen och för familjegruppen. Bland dem finns:
undernäring eller övervikt, beroende på varje specifikt fall;
anemi;
hälsoproblem i samband med brist på vitaminer i kroppen;
fysiskt slitage på grund av frånvaro av näringsämnen;
försämring av mental hälsa;
försämring av livskvalitet och välbefinnande;
förvärrad hunger i svåra fall.
Möjliga lösningar på mattrygghet
Otrygghet i maten är ett socialt, ekonomiskt och hälsoproblem. Möjliga lösningar för det går igenom offentliga och privata sfärer och har även åtgärder som kan utföras i individuell och kollektiv skala. Bland dessa lösningar finns:
incitament för familjejordbruk och medelstora och små producenter;
utöka utbudet av den inhemska matmarknaden;
utveckling av hållbart jordbruk;
kontroll av matavfall;
skapa eller upprätthålla offentlig politik som syftar till att utrota fattigdom;
mat och näringsutbildning;
förbättringar av kvaliteten och utvidgningen av skolmåltiderna.
Betyg
|1| VÄRLDSBANKEN. Livsmedelssäkerhet och Covid-19. Tillgänglig i: https://www.worldbank.org/en/topic/agriculture/brief/food-security-and-covid-19.
Av Paloma Guitarrara
geografilärare
