O sockerkvarn betecknar den plats där socker producerades under kolonialtiden.
Dessa kvarnar förekommer på 1500-talet, då plantering av sockerrör började i Brasilien.
De hade byggnader för malning av sockerrör, platser för att förvandla saften till melass och farinsocker, ett kapell, ett hus för ägarna och ett slavrum för de förslavade.
De första sockerrörsplantorna anlände från Portugal i mitten av 1500-talet. Portugiserna hade redan planteringstekniker, eftersom de odlade och tillverkade produkten på ön Madeira och Azorerna.
Struktur av koloniala kvarnar
Kolonialkvarnen var ett stort komplex uppdelat i flera delar:
- sockerrörsfält: där sockerrör odlades;
- Fräsning: plats för att mala växten och extrahera buljongen. Kvarnen drivs av djurtraktion, vatten (kvarn) eller till och med den slavernas mänskliga kraft.
- House of Boilers: utrymme som används för att koka sockerrörsjuice i hål som grävs i marken. Resultatet, en tjock vätska, kokades sedan i kopparkrukor.
- Hus av ugnar: ett slags kök som rymde stora ugnar som upphettade produkten och förvandlade den till sockerrörsmelass.
- reningshus: det fanns formarna med den kristalliserade buljongen, kallad sockerbröd. Efter sex till åtta dagar togs de bort från formarna, raffinerades och redo att säljas.
- plantager: Förutom sockerrörsplantagerna fanns det försörjningsplantager (trädgårdar) där frukt, grönsaker och grönsaker odlades för att mata bruksinvånarna.
- Stort hus: representerade bruksmaktens centrum, var den plats där markägaren och hans familj bodde. Trots det imponerande namnet var inte alla hus stora.
- slavkvarter: platser som skyddade de förslavade människorna och där det inte fanns någon tröst och de sov på smutsgolvet. Under natten kedjades de för att förhindra läckage
- Kapell: konstruktion gjord för att fira de religiösa ritualerna hos invånarna i kvarnen, särskilt portugiserna. Där ägde sig massor och de viktigaste katolska manifestationerna som dop, bröllop, novenor etc. Det är värt att komma ihåg att de förslavade ofta tvingades delta i kulterna.
- Gratis arbetarnas hus: små och enkla bostäder där plantagens fria arbetare bodde. De var vanligtvis specialiserade anställda som snickare, sockermästare etc.
- inhägna: husade de djur som används i bruken, oavsett om de är transporterade (produkter och människor), i djurdragna bruk eller för utfodring av befolkningen.
Drift av koloniala kvarnar
Först odlades sockerrör på stora markområden (stora gårdar), skördades sedan och fördes till kvarnen där sockerrörsjuice producerades.
Efter denna process fördes produkten till pannorna och sedan till ugnen. Följaktligen placerades melassen från sockerröret i formar och en gång kristalliserades kallades det sockerbröd. Slutligen förfinades den i reningshuset och påsades för transport.
En del av det, och särskilt brunt socker (som inte genomgick raffineringsprocessen) var avsett för intern handel. Men större delen av produktionen skickades för att leverera den europeiska marknaden.
På grund av sin struktur och den stora mängden arbete ansågs sockerbruken vara "små städer". I slutet av 1600-talet fanns det redan cirka 500 sockerbruk i Brasilien, främst i nordöstra regionen.
Från 1700-talet och framåt började sockret minska, med brittisk, holländsk och fransk konkurrens i deras karibiska kolonier.
Dessutom upptäcktes guldfyndigheter, som startade Guldcykel i Brasilien och lite sockerfabriker avaktiverades.
De förslavade arbetena på plantagerna
Förslavade människor representerade den största arbetskraften på sockerbrukarna (cirka 80%) och fick inga löner. Även om de flesta var från Afrika arbetade många inhemska förslavade människor på kolonialkvarnarna.
Förutom att arbeta långa timmar levde de under fruktansvärda förhållanden, bar trasor, blev piskade av förmännen och åt mycket dåligt. De arbetade både med produktion av sockerrör och på herrgårdarna, tog hand om köket, städade, uppfostrade befälhavarens barn etc.
Läs mer om ämnet genom att läsa artiklarna:
- Ärftliga kaptener
- Brasilien kolonin
- Sockerrörscykel
- slaveri i Brasilien
- Ursprungligt slaveri i koloniala Brasilien
