Om tvål är gjord av oljor och fett, hur kan den rengöra oljiga ytor? Det är en märklig fråga, eftersom tvålens baskomposition exakt är animaliskt fett. och vegetabiliska oljor, alla olösliga i vatten, varför vatten enbart inte rengör dessa föreningar.
En stor upptäckt revolutionerade städningen, genom vilken det är möjligt att rengöra ackumulerad smuts. Allt är väldigt enkelt: blandningen av oljor (estrar) med alkaliska lösningar (natrium eller kaliumhydroxid) gav upphov till en produkt som löser sig i vatten och tar bort fett. Vi pratar om tvål, följ ekvationen som gjorde produktionen möjlig:
Olja + bas → tvål + glycerol
Återgå till föregående fråga, om oljor är olösliga i vatten, hur kan de tas bort med tvål och vatten? Tack vare tvålens polära och icke-polära karaktär. Nedan följer en demonstration av hur samspelet mellan tvål, vatten och olja fungerar.
Observera att tvålmolekylen har en polär del och en icke-polär del. Den icke-polära kedjan bildad av kolväten (- CH2) attraheras av oljor (icke-polära) och den polära spetsen (innehållande joner) interagerar med vatten. Vi säger då att molekylen
Det är sålunda möjligt att bilda en emulsion (blandning) som kännetecknas av skummet. Det är från denna interaktion mellan tvålens komponenter som det är möjligt att rengöra ytor fulla med fett.
Av Líria Alves
Examen i kemi
Brasilien skollag
Se mer!
Tvål eller tvätt, vilket kom först?
Omvandla matolja till tvål.
Kemi kuriositeter - Kemi - Brasilien skola
Källa: Brazil School - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-sabao-limpa.htm