Har du någonsin föreställt dig hur ditt dagliga liv skulle vara utan användning av socker? Bitter läsk, utan godis, tuggummi, choklad eller godis av något slag. Kan du föreställa dig kaffe utan socker? Argh... Men det var utan socker som samhället överlevde under större delen av mänsklighetens historia, med endast socker började spridas som en bredare konsumentartikel runt 1600-talet, när storskalig produktion började. klättrande sockerrör på den amerikanska kontinenten, främst i den portugisiska kolonin.
Inte allt socker är tillverkat av sockerrör, eftersom det till exempel finns socker som erhållits från rödbeta. Och även utan socker som vi känner till använde äldre befolkningar honung som ett sätt att söta kulinariska produkter. Men eftersom det mest kända är sockerrörsocker, som vi köper i stormarknaden som redan har stelnat, kommer dess historia att berättas.
Sockerrör producerades redan i Indien i över 6000 år, men det finns information om att denna grönsak finns på öarna södra Stillahavet verifierades mycket tidigare, omkring 20 000 f.Kr. Ç. Från den plats där vi känner det idag som Nya Guinea, skulle sockerrörsplantager ha spridit sig över hela regionen och nått regionen. Indien.
Sockerrör, råvaran för socker, sprids främst med araberna runt om i världen
I Indien extraheras sockerrörsjuice för konsumtion, och det blev känt för västerlänningar när Alexanders soldat, den stora, som heter Niarchos, anlände med en expedition till Indusflodens dal och fann invånarna i regionen dricka jäst sockerrörsjuice. Från och med då började det handlas med grekerna och senare med romarna, till mycket höga priser, begränsade till rika människor.
Om tidigare konsumerades endast jäst buljong, omkring år 600 d. Ç. det började konsumeras på ett annat sätt, med utvecklingen av perserna från förfiningstekniker. Målet var att underlätta lagringen, transporten och handeln med produkten utan att den jäste. Efter att ha vunnit Persien av araberna i 650 d. C., socker sprids genom arabiska imperiet.
Européernas kontakter med araberna genom korståg, bidragit till spridningen av produkten i Västra. Men detta orientaliska krydda var fortfarande extremt sällsynt och dess användning var fortfarande begränsad till rika människor, eller användes som ett botemedel mot svartdöden. Det fungerade också som ett sätt att bevara frukt, och vid kungliga domstolar använde de socker för att hugga skulpturer av fartyg och palats, som visades på festivaler.
Kontakten av Portugisiska och spanska människor med araberna på den iberiska halvön kan ha varit anledningen till att odlingen av sockerrör sprids i amerikanska kolonier, från 1600-talet. Sedan dess utvidgades sockerrörsproduktionen och sockerförbrukningen utvidgades till alla befolkningsklasser. Eftersom det är en produkt med en stor mängd energi hittades en ny industriell användning av sockerrör under andra hälften av seklet, som började användas för produktion av bränslealkohol.
Av Tales Pinto
Examen i historia
