Du har nog lagt märke till att kycklingar har ägg med skal i olika färg, eller hur? Vissa människor tror att bruna ägg är mer näringsrika än ägg med ett vitt skal. Är denna information sant?
Äggskalet är rikt på kalciumkarbonat och fungerar som en kammare för embryoutveckling.. Även om många tror att deras färg är relaterad till djurets kost är det inte riktigt sant.
Pigmenten som färgar skalen, hemoglobin eller bilirubin, släpps ut i äggledarens väggar. Skalets färg, som kan vara vita, bruna, röda, gröna och till och med blå nyanser, är relaterad till kycklingrasen. Medelhavets kycklingar, såsom Leghorn, lägger äggvita; Amerikanska och asiatiska höns, som New Hampshire, lägger ägg i nyanser av brunt. Det är därför uppenbart att detta är genetiskt bestämd och det finns inget sätt att mat kan påverka henne.
Många säger att fjädrarnas färg är direkt relaterad till äggskalens färg. Ibland finns det dock vita djur med mörka ägg och tvärtom. Det är värt att notera att vissa kycklingraser kan lägga ägg med olika hudtoner.
Äggskalfärg är en genetiskt bestämd egenskap
Vissa människor hävdar att genom att titta på öronskivorna på kycklingar kan du få en uppfattning om vilken färg ägget kommer att ha. Kycklingar som har en vit skiva lägger vita ägg, och de som har en rödaktig öronskiva lägger ägg med ett rödaktigt skal. Denna regel är dock inte alltid giltig.
Det är viktigt att betona att, oavsett skalets färg, har ägg i princip samma näringsvärde. Således finns det ingen skillnad i förvärvet av det ena eller det andra ägget, bara i termer av pris.
Till skillnad från skalets färg är äggulaens färg direkt relaterad till hönsens diet. Kycklingar som äter mer majs har till exempel ägg med en mer rödaktig äggula. Detta sker tack vare avsättning av karotenoider (rödfärgade pigment) från intagen mat.
Det är av den anledningen att äggulor från gårdshönor är mindre rödaktiga än de från frittgående höns. Gårdshönor matas vanligtvis med produkter som har få näringsämnen som ger pigment.
Av Ma Vanessa dos Santos
