Vem gillar inte att äta en ostbulle? Förmodligen är du och många människor du känner mycket förtjust i den här maten. Oavsett ursprung och datum då det första ostbrödet producerades, är det viktigt att det konsumeras i stor utsträckning och alltid är tillgängligt för oss, vare sig det är i bageriet eller i våra hem. Men vet du ursprunget till denna delikatess som så konsumeras dagligen? Vad sägs om ostbrödets kemi? Ska vi veta allt om den här maten?
Sanningen är att ursprung av ostbröd det är inte rätt. Det finns bara spekulationer om att det gjordes för första gången på gårdar i regionen Minas Gerais, runt 1700-talet. Denna spekulation görs för att lantgårdarna på gården hade för vana att konsumera bröd, men vetemjölet som behövdes för att göra det hittades inte så lätt i Brasilien.
Som vid den tiden producerade Brasilien inte vete - som, eftersom det importerades, var mycket dyrt, tog det för lång tid att anlände och det var inte alltid bra kvalitet - kockarna var tvungna att vända för att göra sitt eget bröd. Herrar. Alternativet de hade var polvilho, som producerades mycket här för att landet alltid har varit en stor producent av kassava.
Samtidigt var det ett stort överskott av ostlager i Minas Gerais och de började härda med tiden (den berömda härdade ost). För att inte slösa bort det började det rivas och läggas till i det konventionella brödreceptet. Detta skulle då vara berättelsen om det berömda ostbrödet.
Förutom dess historia är den kemi som finns i ostbröd också mycket intressant. Det finns flera kemiska ämnen i denna mat, till exempel:
Mineral salt (viktigt för att kroppen ska fungera korrekt);
Kolhydrater (komponenter som deltar i produktionen av energi för kroppen);
Protein (deltar i bildandet av muskelstrukturer, bland andra funktioner);
Lipider (de fungerar som en energireserv för kroppen, bland andra funktioner);
Vatten (en viktig komponent för att celler ska fungera väl, bland andra funktioner)
Vitaminer (viktiga komponenter för att kroppen ska fungera korrekt).
De nämnda kemikalierna finns i följande ingredienser som används för att göra ostbröd:
stänk
ägg
mjölk
olja
ost
Kolla in det läckra ostbrödreceptet nu:
OBS! Eftersom ostbröd behöver produceras är det viktigt att du utför stegen i receptet under övervakning av vuxna för att undvika olyckor.
1 kg stärkelse (kan vara söt eller sur);
7 ägg;
1 kg riven ost;
200 ml sojabönolja;
200 ml mjölk
Vad sägs om att följa stegen nedan och förbereda dig ditt ostbröd? Följ stegen och god aptit:
OBS! Rör aldrig vid kaminen utan hjälp av en vuxen och använd alltid, helst tjocka skyddshandskar för att förbereda receptet för att undvika brännskador med mjölk och olja.
1O) Lägg mjölken och oljan i en kastrull. Ta till elden och värm tills det kokar;
2O) Lägg alla strö i en stor skål och häll innehållet som värmdes upp på spisen. Blanda mycket väl med hjälp av en sked;
3O) När blandningen inte är så varm, tillsätt ett ägg och blanda degen med händerna tills allt är blandat. Upprepa proceduren med de andra äggen en efter en;
4O) Tillsätt all riven ost och fortsätt blanda tills allt är jämnt.
OBS: Om degen blir hård kan du tillsätta lite vatten för att göra den mjukare.
5O) Rulla bara upp ostbullarna i den storlek du föredrar. Om degen är för klibbig, gnugga lite olja på händerna för att hjälpa till att rulla upp den.
6O) Slutligen värm bara ugnen till 180 OC och sätt dem till baka.
Det är nödvändigt att tillsätta het olja i dammet så att dammet bränns (skållas) när de kommer i kontakt. Detta är nödvändigt eftersom stärkelsen är en stärkelse (mjöl) och, vid bränning, maltosen (kolhydrater som finns i mjölet) förvandlas till gluten, vilket leder till mindre aggression i mag-tarmkanalen, förutom att gynna homogeniseringen av hela Blanda.
Av mig Diogo Lopes Dias
