Den som någonsin har skurit en lök är väl medveten om den brännande känsla som den orsakar i våra ögon och får oss att gråta. Men vad är orsaken till detta?
När vi skär lök, vissa celler bryts upp och låter vissa föreningar fly. En av dessa föreningar är svavel. Denna förening, när den är i kontakt med atmosfärisk luft, förvandlas till en gas och sprider sig genom miljön.
På grund av syran i kontakt med våra ögon kommer tårfloden.
När denna gas kommer i kontakt med våra ögon reagerar den med vatten och bildar en lösning av svavelsyra.
Denna syra orsakar mycket irritation i våra ögon och får dem att brinna. Med denna brännande känsla börjar våra tårkörtlar producera tårar för att tvätta ögonen, i ett försök att eliminera svavelsyran som orsakar brännskador.
Vissa människor använder olika medel så att lök inte irriterar deras ögon.
För att klippa lök utan att gråta använder vissa människor några medel, såsom:
Skär lök i ett bassäng med vatten eller under kranen;
Sätt till lök inuti kylen så att det förblir väldigt kallt innan du skär det, eller skär det med en kall kniv;
Använd mycket vassa knivar.
Alla sätt att klippa lök nämnda ovan är avsedda att minska verkan av föreningar som efter reaktion orsakar ögonirritation.
Av Paula Louredo
Examen i biologi
